1 kg sera z 2 litrów mleka! Bez octu i kwasu cytrynowego

1️⃣ Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na małym ogniu.
2️⃣ Mieszaj co jakiś czas, aby mleko się nie przypaliło.
3️⃣ Gdy mleko osiągnie ok. 80°C (tuż przed zagotowaniem), zmniejsz ogień.

👉 Krok 2: Zakwaszanie Mleka
1️⃣ Dodaj jogurt lub kefir i delikatnie wymieszaj.
2️⃣ Gotuj na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut, aż mleko zacznie się ścinać i tworzyć grudki sera.
3️⃣ Jeśli nie widzisz wyraźnego oddzielenia serwatki, zostaw na 5-10 minut pod przykryciem.

👉 Krok 3: Odsączanie Sera
1️⃣ Przygotuj sitko wyłożone gazą lub cienką ściereczką.
2️⃣ Delikatnie przelej ser przez sitko, aby oddzielić go od serwatki.
3️⃣ Jeśli chcesz bardziej suchy ser, zwiąż gazę i powieś ją na 1-2 godziny, aby nadmiar płynu odciekł.

👉 Krok 4: Formowanie i Doprawianie
1️⃣ Gdy ser osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj sól lub ulubione przyprawy.
2️⃣ Możesz uformować go w kształt kulki lub włożyć do foremki.
3️⃣ Odstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby ser się ustabilizował.

✅ Gotowe! Twój domowy, naturalny ser jest gotowy do jedzenia!

3. Jak Można Wykorzystać Ten Ser?

✔ Do kanapek – kremowy i delikatny, idealny na śniadanie.
✔ Do sałatek – świetnie komponuje się z pomidorami i oliwą.
✔ Do zapiekanek i pizzy – łatwo się topi!
✔ Do deserów – można zrobić sernik lub twarożek na słodko.

4. Wskazówki i Warianty 🔥

✔ Jeszcze bardziej kremowy ser? – Dodaj 1 łyżkę śmietany 18% do mleka.
✔ Ser o bogatszym smaku? – Pozostaw mleko z jogurtem w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny przed podgrzewaniem, aby fermentacja była silniejsza.
✔ Ziołowy ser? – Wymieszaj go z koprem, bazylią, oregano lub czosnkiem przed schłodzeniem.
✔ Chcesz wersję bez laktozy? – Użyj mleka bez laktozy i kefiru lub jogurtu roślinnego.

5. Jak Przechowywać? 📦

✅ W lodówce: Do 5 dni w szczelnym pojemniku.
✅ Czy można zamrozić? – Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco bardziej ziarnisty.
✅ Jak przechowywać w serwatce? – Jeśli zostawisz ser w odrobinie serwatki, dłużej zachowa świeżość.

6. Podsumowanie

Ten domowy ser z mleka i jogurtu to naturalna, zdrowa i prosta alternatywa dla kupnych produktów. Nie zawiera sztucznych konserwantów ani chemii, a jego smak jest świeży i autentyczny. Możesz go przygotować w mniej niż godzinę, a efektem będzie pełnowartościowy, kremowy ser!

💡 Czy próbowałeś już robić domowy ser? Jakie dodatki lubisz najbardziej? 😊🧀✨