Absolutnie Grzeszne Bułeczki Cynamonowe – Miękkie, Maślane i Obłędnie Pachnące

1. W misce wymieszaj ciepłe mleko z drożdżami i łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
2. Dodaj jajka, roztopione masło, wanilię i cukier. Wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, wyrabiając elastyczne ciasto (ręcznie przez 10 minut lub mikserem z hakiem przez 5 minut).
4. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi objętość.

2. Przygotowanie nadzienia:

1. Wymieszaj masło, cukier i cynamon na gładką pastę.

3. Formowanie bułeczek:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży prostokąt (ok. 40 × 30 cm).
2. Równomiernie posmaruj cynamonowym nadzieniem.
3. Zwiń ciasno w roladę i pokrój na 12 równych kawałków.
4. Ułóż w natłuszczonej formie, pozostawiając odstępy, bo urosną.
5. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

4. Pieczenie:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i puszyste.

5. Przygotowanie lukru:

1. Wymieszaj serek śmietankowy, masło, cukier puder, wanilię i mleko, aż powstanie gładki lukier.
2. Posmaruj jeszcze ciepłe bułeczki, by lukier delikatnie się rozpłynął.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

✅ Najlepsze na ciepło!
✅ Przechowywanie: w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.
✅ Podgrzewanie: W piekarniku 160°C przez 5 minut lub 10 sekund w mikrofalówce, by znów były puszyste.

Warianty:

• Z orzechami 🥜 – dodaj posiekane orzechy pekan lub włoskie do nadzienia.
• Z czekoladą 🍫 – posyp nadzienie kawałkami gorzkiej czekolady.
• Bez nabiału 🌱 – użyj mleka roślinnego i wegańskiego masła.

FAQ:

1. Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?

• Mleko mogło być za gorące (zabiło drożdże) lub za zimne (nie aktywowało ich).
• Zbyt mało czasu na wyrastanie – postaw ciasto w ciepłym miejscu.

2. Czy można zrobić je dzień wcześniej?
Tak! Możesz schować gotowe, nieupieczone bułeczki do lodówki na noc i rano upiec.

3. Jak zrobić super puszyste bułeczki?

• Dobrze wyrabiaj ciasto – minimum 10 minut.
• Nie dodawaj zbyt dużo mąki – ciasto powinno być lekko klejące.