Aromatyczny chleb żurawinowy — pyszny wypiek na każdą okazję

1. Przygotowanie zaczynu:
   Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić. Jeśli korzystasz z suchych drożdży, dodaj je bezpośrednio do mąki.

2. Zagniatanie ciasta:
   W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i przygotowany zaczyn (lub suche drożdże). Stopniowo dodawaj wodę lub mleko oraz olej. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

3. Dodanie żurawiny:
   Do wyrobionego ciasta dodaj suszoną żurawinę i krótko wyrób, aby owoce równomiernie się rozprowadziły.

4. Pierwsze wyrastanie:
   Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie bochenka:
   Wyrośnięte ciasto przełóż na blat, delikatnie odgazuj i uformuj bochenek lub włóż do foremki.

6. Drugie wyrastanie:
   Pozostaw do ponownego wyrastania na około 30–40 minut.

7. Pieczenie:
   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie) i piecz przez 30–35 minut, aż chleb będzie złocisty, a postukany od spodu wyda głuchy dźwięk.

8. Studzenie:
   Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Chleb żurawinowy najlepiej smakuje świeży, jeszcze lekko ciepły.

• Świetnie komponuje się z masłem, twarożkiem, serami pleśniowymi oraz miodem.

• Po ostudzeniu przechowuj chleb w lnianej ściereczce lub w chlebaku, by zachował świeżość przez 2–3 dni.

• Chleb dobrze znosi także mrożenie — przed zamrożeniem pokrój go na kromki, aby później wygodnie wyjmować tylko tyle, ile potrzebujesz.

Warianty

• Z orzechami: Dodaj do ciasta 50–70 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan dla dodatkowej chrupkości.

• Z przyprawami: Dopraw ciasto odrobiną cynamonu lub skórki pomarańczowej, by uzyskać świąteczny aromat.

• Z mąką pełnoziarnistą: Zastąp część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.

FAQ

1. Czy mogę użyć świeżej żurawiny zamiast suszonej?
Tak, ale pamiętaj, że świeża żurawina jest bardziej kwaśna i może puścić sok — warto ją lekko oprószyć mąką przed dodaniem do ciasta.

2. Czy chleb jest bardzo słodki?
Nie — jest delikatnie słodkawy dzięki żurawinie i niewielkiej ilości cukru. Możesz dostosować poziom słodyczy według własnych preferencji.

3. Jak uniknąć opadania owoców na dno?
Oprósz suszoną żurawinę niewielką ilością mąki przed dodaniem jej do ciasta — dzięki temu lepiej się w nim utrzyma.

4. Czy można zrobić ten chleb w maszynie do chleba?
Tak, przepis świetnie nadaje się do przygotowania w automacie do chleba — wystarczy dodać składniki zgodnie z instrukcją producenta.

Chleb żurawinowy to pyszny, domowy wypiek, który wniesie do Twojej kuchni nutę owocowej radości. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie elegancki — idealny na codzienne śniadanie i na wyjątkowe okazje. Spróbuj raz, a na pewno będziesz do niego wracać! 🍞✨