Babcine włoskie ciasto jogurtowe – tradycyjna receptura z nutą nostalgii

1. Przygotowanie formy – Nagrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę do ciasta babkowego (najlepiej z kominem).

2. Ubicie jajek z cukrem – W dużej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.

3. Dodanie jogurtu i oleju – Stopniowo dodawaj jogurt i olej, delikatnie mieszając. Na tym etapie można dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę cytrynową.

4. Połączenie składników suchych – W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

5. Łączenie składników – Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz dodać bakalie, obtocz je wcześniej w mące, aby nie opadły na dno ciasta.

6. Pieczenie – Wlej ciasto do przygotowanej formy i posyp cukrem perłowym. Piecz przez 35–40 minut lub do suchego patyczka.

7. Studzenie – Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

🍰 Serwowanie:

• Najlepiej smakuje posypane cukrem pudrem lub podane z dżemem owocowym.
• Idealnie komponuje się z filiżanką espresso lub cappuccino.

📦 Przechowywanie:

• Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
• Można je również zamrozić – pokrój na porcje i owiń w folię, aby zachować świeżość.

Warianty:

🔹 Cytrynowa wersja – Dodaj więcej startej skórki cytrynowej i kilka kropel soku z cytryny dla intensywniejszego aromatu.
🔹 Czekoladowe ciasto jogurtowe – Zamień 50 g mąki na kakao i dodaj posiekaną gorzką czekoladę.
🔹 Orzechowe akcenty – Dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
🔹 Bezglutenowa alternatywa – Użyj mieszanki mąk bezglutenowych (np. ryżowej i migdałowej).

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Czy mogę użyć innego rodzaju jogurtu?
Tak! Możesz użyć jogurtu greckiego dla bardziej kremowej konsystencji lub kokosowego, jeśli chcesz wersję roślinną.

❓ Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Oczywiście! Możesz użyć mniej cukru lub zamienić go na erytrol lub syrop klonowy.

❓ Czy mogę zrobić to ciasto w innej formie?
Tak, można użyć klasycznej tortownicy lub formy na muffinki – wówczas skróć czas pieczenia do ok. 20 minut.