Barszcz Czerwony – Klasyczna Polska Zupa, Którą Pokochasz!

1️⃣ Do garnka wlej 2 litry wody lub bulionu warzywnego.
2️⃣ Dodaj obrane i pokrojone buraki, marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.
3️⃣ Gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut, aż warzywa zmiękną.

2️⃣ Doprawianie i klarowanie

1️⃣ Dodaj sól, pieprz, ocet jabłkowy lub sok z cytryny oraz cukier.
2️⃣ Wsyp majeranek i zagotuj przez 5 minut.
3️⃣ Jeśli masz zakwas buraczany, dodaj go na koniec i nie gotuj – zachowa więcej witamin!

3️⃣ Przecedzanie i podanie

1️⃣ Barszcz odcedź, aby był klarowny.
2️⃣ Podawaj gorący, np. z uszami, krokietami, pierogami lub ziemniakami.

🍽 Wskazówki dotyczące podania:

✅ Do wigilijnej wersji – podawaj czysty barszcz w filiżankach z uszkami.
✅ Na co dzień – serwuj z ziemniakami tłuczonymi lub w kostkę.
✅ Dla mocniejszego smaku – pozostaw barszcz na kilka godzin przed podaniem, aby nabrał intensywności.

🌟 Warianty:

🥩 Barszcz na rosole – zamiast bulionu warzywnego użyj wywaru mięsnego.
🌱 Wegetariański barszcz – dopraw dodatkowo lub dodaj więcej zakwasu buraczanego.
🍎 Barszcz z jabłkiem – dodaj kilka plasterków jabłka dla lekkiej słodyczy.

❓ FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania:

🔹 Dlaczego barszcz traci kolor?
👉 Nie gotuj go na wysokim ogniu i dodaj kwas (ocet lub cytrynę) pod koniec.

🔹 Jak długo można przechowywać barszcz?
👉 W lodówce do 5 dni, a po pasteryzacji nawet kilka tygodni.

🔹 Czy mogę zamrozić barszcz?
👉 Tak! Zamrażaj bez zakwasu, a dodaj go po rozmrożeniu.

🔥 Tradycyjny, esencjonalny barszcz czerwony – idealny na każdą okazję!

👉 Spróbujesz? Z czym najbardziej lubisz barszcz – uszkami czy ziemniakami?