„Bezmięsne kotleciki z piekarnika – chrupiące, zdrowe i bez brudzenia rąk!”

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

2. W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub zblenduj krótko z cebulą i czosnkiem – masa nie musi być gładka.

3. Dodaj startą marchewkę, ugotowaną kaszę lub ryż, przyprawy, jajko oraz mąkę/bułkę tartą.

4. Wymieszaj całość łyżką – masa powinna być lepka, ale nie zbyt rzadka.

5. Za pomocą dwóch łyżek formuj kotleciki i układaj na blasze.

6. Spryskaj wierzch olejem i piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu warto je delikatnie obrócić.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepsze na ciepło, podane z jogurtowym sosem czosnkowym, hummusem, ketchupem domowej roboty lub sosem tahini.

• Świetnie smakują z sałatką z ogórka, kaszą gryczaną lub w bułce jako burger.

• Przechowuj w lodówce do 3 dni – można je jeść również na zimno.

• Nadają się do mrożenia – po upieczeniu wystudź i zapakuj do woreczków.

Warianty:

• Z warzywami – dodaj drobno posiekaną cukinię (odsączoną z wody), kukurydzę lub paprykę.

• Z serem – dodaj starty żółty ser lub fetę dla bardziej kremowego wnętrza.

• Z mięsem – można dodać smażonego kurczaka lub tuńczyka do masy.

• W wersji bezglutenowej – użyj mąki gryczanej lub ryżowej i upewnij się, że sos sojowy jest bezglutenowy.

FAQ:

Czy mogę użyć innych roślin strączkowych?
Tak! Fasola biała, czerwona lub soczewica sprawdzą się równie dobrze.

Czy da się zrobić je bez jajka?
Oczywiście – wystarczy użyć „jajka” z siemienia lnianego lub nasion chia.

Czy można je smażyć zamiast piec?
Tak, ale wtedy trzeba uformować je dłońmi i smażyć na patelni z niewielką ilością oleju.

Jak zapobiec rozpadaniu się kotletów?
Upewnij się, że masa jest dobrze związana (dzięki jajku/mące) i nie za mokra. Jeśli się rozpada – dodaj więcej mąki lub bułki tartej.

Podsumowanie

Te kotleciki pieczone bez bałaganu to świetny sposób na zdrowy, szybki posiłek, który pokochają nawet najmłodsi. Nie wymagają smażenia, są pełne wartości odżywczych i można je przygotować z podstawowych składników z kuchennej szafki. Raz spróbujesz – i już nie wrócisz do tradycyjnych kotletów