„Brioszka sułtańska: Sekret idealnej miękkości i eleganckiego wyglądu”

W małej misce wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i 1 łyżką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj aktywne drożdże, jajka, wanilię i zacznij wyrabiać ciasto.
Stopniowo dodawaj miękkie masło, po kawałku, kontynuując wyrabianie, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i lekko błyszczące (około 10–15 minut).
Wmieszaj odciśnięte rodzynki, równomiernie je rozprowadzając.
2. Wyrastanie:
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie brioszki:
Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i delikatnie uformuj kulę.
Przełóż do formy na brioszkę lub okrągłej formy tortowej wyłożonej papierem do pieczenia.
Aby uzyskać dekoracyjny wygląd, możesz uformować kilka mniejszych kulek z ciasta i ułożyć je w formie obok siebie.
Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30–40 minut.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Posmaruj brioszkę jajkiem roztrzepanym z mlekiem, aby uzyskać złocistą skórkę.
Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brioszka wyda pusty dźwięk po stuknięciu w spód.
Podawanie: