Brownie z polewą czekoladową – wilgotne, intensywnie czekoladowe i rozpływające się w ustach!

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (20×20 cm) papierem do pieczenia.
2. Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkimi impulsami, mieszając co 20 sekund). Odstaw do przestygnięcia.
3. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
4. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i wymieszaj delikatnie szpatułką.
5. Przesiej mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia do masy czekoladowej i wymieszaj do połączenia składników.
6. Wlej ciasto do formy i piecz przez 20–25 minut – patyczek powinien być lekko wilgotny (brownie powinno być fudgy, a nie suche).

2️⃣ Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Podgrzej śmietankę (nie doprowadzając do wrzenia), dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Dodaj masło dla połysku i gładkiej konsystencji.
3. Polej wystudzone brownie i odstaw na 15–20 minut, aby polewa stężała.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

🍫 Serwowanie:

• Można podawać na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
• Posypać orzechami, solą morską lub malinami dla dodatkowego smaku.

📦 Przechowywanie:

• Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni.
• Można zamrozić do 3 miesięcy – przed podaniem wystarczy podgrzać w piekarniku przez kilka minut.

Warianty:

🔹 Brownie orzechowe – Dodaj posiekane orzechy włoskie, laskowe lub pekan.
🔹 Podwójnie czekoladowe – Dodaj kawałki czekolady do masy przed pieczeniem.
🔹 Bezglutenowe – Użyj mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki.
🔹 Wegańskie – Zamień masło na olej kokosowy, jajka na siemię lniane i użyj roślinnej śmietanki.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Jak uzyskać idealnie fudgy brownie?

• Nie piecz za długo – patyczek powinien być lekko wilgotny.
• Użyj dobrej jakości gorzkiej czekolady.
• Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.

❓ Czy mogę zrobić brownie bez cukru?
Tak, można użyć erytrolu lub ksylitolu, ale tekstura może być nieco inna.

❓ Czy mogę zrobić polewę mleczną czekoladą?
Tak, ale wtedy zmniejsz ilość śmietanki, aby polewa nie była zbyt rzadka.