Całusy Pantellerii (Placki Pantelleria) – Włoski Przysmak z Sycylii 🍋✨

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę z cytryny.
Dodaj masło lub smalec i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja drobnych okruchów.
Stopniowo wlewaj wino lub mleko, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj ricottę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Dodaj czekoladę i cynamon, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj. Odstaw do lodówki.
3. Formowanie całusów:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2–3 mm) i wytnij kółka o średnicy ok. 10 cm.
Na środku każdego kółka nałóż łyżeczkę nadzienia.
Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyce, i dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia. Możesz użyć widelca, aby ozdobić brzegi.
4. Smażenie:
W głębokim rondlu lub garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 170°C.
Smaż całusy partiami, aż będą złociste z obu stron (ok. 2–3 minut).
Wyjmij na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5. Podanie:
Posyp całusy obficie cukrem pudrem przed podaniem.
Najlepiej smakują na ciepło, ale można je także jeść w temperaturze pokojowej.
Warianty: