Cannoncini z Kremem Waniliowym – Włoska Rozkosz w Domowym Wydaniu

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozwiń ciasto francuskie i potnij na paski o szerokości ok. 2 cm.
Owiń paski ciasta wokół metalowych foremek do rurek (jeśli ich nie masz, możesz użyć folii aluminiowej zwiniętej w kształt stożków).
Posmaruj rurki roztrzepanym jajkiem lub mlekiem roślinnym i posyp cukrem.
Piecz przez 12–15 minut, aż będą złociste i chrupiące. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie ostrożnie zdejmij foremki.
2. Przygotowanie kremu waniliowego:
W rondelku podgrzej mleko z laską wanilii (przeciętą wzdłuż i z ziarenkami wyskrobanymi do mleka). Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go później.
W misce utrzyj żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej, dokładnie mieszając.
Gdy mleko zacznie się podgrzewać (ale nie gotować), zdejmij je z ognia i powoli wlej do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Przelej całość z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z kremem. Ostudź krem do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby całkowicie stężał.
3. Składanie cannoncini: