Chleb Domowy z Krokantami – Wyjątkowy Smak i Chrupiący Wierzch

W misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i oliwę, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut).
Uformuj kulę, przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
2. Przygotowanie krokantu:
Na suchej patelni podpraż orzechy i opcjonalnie ziarna, aż będą lekko złociste.
Dodaj cukier i masło, mieszając, aż cukier się rozpuści i pokryje orzechy karmelową glazurą.
Przełóż krokant na papier do pieczenia, rozłóż równomiernie i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrusz go na drobniejsze kawałki.
3. Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ciasta delikatnie je odgazuj, zagniatając przez chwilę.
Uformuj bochenek lub okrągły placek i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Posyp wierzch krokantem, delikatnie go dociskając, aby się przykleił.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść na dnie piekarnika naczynie z wodą, aby stworzyć parę (dzięki temu chleb będzie bardziej chrupiący).
Piecz chleb przez 10 minut w 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a bochenek wyda głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Po upieczeniu ostudź na kratce.
Podanie: