Chrupiące kotleciki z ciecierzycy – aromatyczny i łatwy przepis wegański!

1. Ciecierzycę odsącz i przepłucz (jeśli używasz z puszki).
2. W dużej misce rozgnieć ciecierzycę widelcem lub zmiksuj blenderem, aż powstanie gęsta, ale nie całkowicie gładka masa.
3. Dodaj cebulę, czosnek, natkę pietruszki, przyprawy, sok z cytryny oraz mąkę owsianą (lub bułkę tartą).
4. Wymieszaj dokładnie – masa powinna być zwarta, ale plastyczna. Jeśli jest za sucha, dodaj odrobinę oliwy; jeśli za mokra – trochę więcej mąki.

2. Formowanie kotlecików

1. Z masy uformuj małe, okrągłe kotleciki o grubości około 1 cm.
2. Jeśli masz czas, wstaw je na 15 minut do lodówki – będą bardziej zwarte i chrupiące po usmażeniu.

3. Smażenie / pieczenie / air fryer

✔ Smażenie:

• Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni.
• Smaż kotleciki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

✔ Pieczenie:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• Ułóż kotleciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj lekko oliwą.
• Piecz przez 20-25 minut, przewracając w połowie czasu.

✔ Air Fryer:

• Ustaw temperaturę na 190°C i piecz kotleciki przez 15 minut, przewracając na drugą stronę po około 7 minutach.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

✔ Podawaj na ciepło z hummusem, sosem czosnkowym lub guacamole.
✔ Możesz dodać je do burgera lub podać z sałatką i kaszą.
✔ Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
✔ Możesz je zamrozić – po rozmrożeniu wystarczy podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Warianty przepisu:

✔ Pikantna wersja – dodaj ½ łyżeczki chili dla ostrości.
✔ Z batatem – zamień część ciecierzycy na puree z batata dla kremowej konsystencji.
✔ Z innymi warzywami – dodaj starte marchewki, cukinię lub szpinak dla większej ilości warzyw.
✔ Z tahini – dodaj 1 łyżkę pasty sezamowej dla orzechowego smaku.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć surowej ciecierzycy zamiast puszkowej?
Tak, ale ciecierzycę trzeba wcześniej namoczyć przez 12 godzin i ugotować, aż będzie miękka.

2. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt sucha?
Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub odrobinę wody, aby lepiej się sklejała.

3. Czy mogę upiec kotleciki bez tłuszczu?
Tak, ale warto je lekko spryskać oliwą – będą bardziej chrupiące.

4. Jak sprawić, żeby były bardziej chrupiące?
Obtocz kotleciki w bułce tartej, sezamie lub płatkach kukurydzianych przed smażeniem.

5. Czy te kotleciki nadają się dla dzieci?
Tak, są pełne wartości odżywczych i można zmniejszyć ilość przypraw dla łagodniejszego smaku.

Podsumowanie

Te chrupiące kotleciki z ciecierzycy to pyszny, zdrowy i łatwy przepis dla każdego, kto chce cieszyć się roślinnym posiłkiem pełnym smaku i aromatu. Możesz je smażyć, piec lub przygotować w air fryerze – zawsze wychodzą pyszne i sycące!