Chrupiące warzywne frytki – zdrowa alternatywa dla klasycznych frytek

1. Przygotowanie warzyw – Obierz bataty, marchewkę i buraka. Cukinię pozostaw ze skórką. Pokrój warzywa na cienkie słupki przypominające frytki.

2. Odsączenie nadmiaru wilgoci – Jeśli używasz cukinii, posól ją i odstaw na 10 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym, aby frytki były chrupiące.

3. Przygotowanie mieszanki przypraw – W misce wymieszaj oliwę, sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku i oregano.

4. Pokrycie warzyw przyprawami – Wrzuć pokrojone warzywa do miski i dokładnie obtocz w mieszance przyprawowej. Jeśli chcesz uzyskać dodatkową chrupkość, posyp frytki skrobią ziemniaczaną.

5. Pieczenie:

   • W piekarniku: Rozłóż frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Piecz w 200°C przez 25–30 minut, obracając w połowie pieczenia.
   • W air fryerze: Piecz w 190°C przez około 15–18 minut, mieszając co kilka minut.

6. Serwowanie – Po upieczeniu posyp sezamem lub drożdżami odżywczymi dla dodatkowego smaku. Podawaj z ulubionym sosem!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

🥄 Serwowanie:

• Świetnie komponują się z sosem czosnkowym na bazie jogurtu roślinnego.
• Można podać z guacamole, hummusem lub klasycznym ketchupem.

📦 Przechowywanie:

• Najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub air fryerze.

Warianty:

🔹 Ostra wersja – Dodaj ½ łyżeczki chili lub pieprzu cayenne.
🔹 Ziołowe frytki – Wzbogać smak rozmarynem lub bazylią.
🔹 Słodko-pikantna wersja – Dodaj 1 łyżkę syropu klonowego i szczyptę cynamonu do mieszanki przypraw.
🔹 Super chrupiące frytki – Po pokrojeniu zanurz warzywa na 30 minut w zimnej wodzie, następnie dokładnie osusz przed pieczeniem.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Czy mogę użyć innych warzyw?
Tak! Świetnie sprawdzą się również pasternak, seler, kalarepa czy dynia.

❓ Jak sprawić, by frytki były bardziej chrupiące?

• Nie układaj ich zbyt ciasno na blasze.
• Użyj skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.
• Piecz na kratce, aby powietrze mogło swobodnie krążyć.

❓ Czy mogę zrobić te frytki w wersji bez oleju?
Tak, ale mogą być mniej chrupiące. Możesz spróbować użyć aquafaby (wody po ciecierzycy) zamiast oleju.