Chrupiące ziemniaki zapiekane z parmezanem – złocisty hit każdego stołu!

• 6 średnich ziemniaków (najlepiej typu sałatkowego, o zwartej strukturze)

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1/2 szklanki drobno startego parmezanu

• 1 łyżeczka czosnku w proszku

• 1/2 łyżeczki soli

• Świeżo mielony pieprz do smaku

• (opcjonalnie) świeże zioła do podania: natka, tymianek, szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół) i przygotuj dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem.

2. Ziemniaki umyj i obierz (lub zostaw ze skórką – wedle preferencji), a następnie pokrój na połówki lub grube plastry.

3. W misce wymieszaj oliwę, sól, pieprz i czosnek. Dodaj ziemniaki i dokładnie obtocz je w przyprawach.

4. Na blasze rozsyp równą warstwę startego parmezanu – na niej ułóż ziemniaki przeciętą stroną w dół, lekko dociskając.

5. Piecz przez 35–40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a parmezan utworzy złocistą, chrupiącą skorupkę.

6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut i delikatnie podważ ziemniaki szpatułką.

7. Podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu.

• Świetnie komponują się z dipem jogurtowym, czosnkowym lub z sosem aioli.

• Jeśli coś zostanie – można je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni (nie w mikrofalówce – wtedy zmiękną).

• Można przygotować ziemniaki wcześniej i upiec tuż przed podaniem.

Warianty (czyli jak urozmaicić przepis):

• Z mozzarellą lub cheddarem: wymieszaj parmezan z innym serem dla bardziej ciągnącego efektu.

• Z przyprawami: dodaj wędzoną paprykę, chili lub zioła prowansalskie.

• W wersji mini: użyj młodych ziemniaków, przeciętych tylko na pół – idealne jako finger food.

• Z cytryną i koperkiem: pod koniec skrop całość sokiem z cytryny i dodaj koper – super świeży wariant.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć innego sera niż parmezan?
Odpowiedź: Tak – grana padano, pecorino, a nawet twardy cheddar sprawdzą się doskonale.

Pytanie: Jak zapobiec przywieraniu ziemniaków do blachy?
Odpowiedź: Upewnij się, że parmezan jest równomiernie rozłożony i blacha dobrze natłuszczona. Po upieczeniu poczekaj kilka minut – ser stwardnieje i łatwiej będzie oderwać ziemniaki.

Pytanie: Czy można je przygotować w airfryerze?
Odpowiedź: Tak, ale trzeba ułożyć ziemniaki w jednej warstwie i nie przesadzić z ilością sera – smażenie na 200°C przez ok. 15–18 minut powinno wystarczyć.