Ciasteczka maślane w stylu południowym – delikatne, kruche i pełne smaku

1. Ubicie masła i cukru – W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę (ok. 2–3 minuty).

2. Dodanie aromatów – Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Możesz dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową dla dodatkowego aromatu.

3. Dodanie suchych składników – W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i skrobię kukurydzianą. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Jeśli używasz orzechów, dodaj je na tym etapie.

4. Formowanie ciasteczek – Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30–60 minut, aby łatwiej było formować ciasteczka.

5. Wykrawanie lub formowanie – Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wykrawaj ciasteczka foremkami lub formuj kulki i lekko je spłaszcz.

6. Pieczenie – Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12–15 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić.

7. Studzenie – Po upieczeniu pozostaw na blasze na 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

🍪 Serwowanie:

• Świetnie smakują posypane cukrem pudrem lub maczane w czekoladzie.
• Można podawać z konfiturą owocową lub masłem orzechowym.

📦 Przechowywanie:

• W szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.
• Można zamrozić ciasto przed pieczeniem – wystarczy je rozmrozić przed formowaniem ciasteczek.

Warianty:

🔹 Klasyczne południowe ciasteczka pekanowe – Dodaj 50 g drobno posiekanych orzechów pekan.
🔹 Ciasteczka cytrynowe – Dodaj więcej skórki cytrynowej i łyżeczkę soku z cytryny.
🔹 Kakaowa wersja – Zastąp 30 g mąki kakao, aby uzyskać wersję czekoladową.
🔹 Maślane herbatniki do herbaty – Rozwałkuj ciasto cieniej i piecz do chrupkości.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

❓ Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Masło daje najlepszy smak, ale można użyć wysokiej jakości margaryny.

❓ Jak sprawić, żeby ciasteczka były bardziej kruche?
Dodanie skrobi kukurydzianej lub zastąpienie części mąki mąką migdałową sprawi, że będą bardziej kruche.

❓ Czy mogę zrobić te ciasteczka bez cukru?
Można użyć erytrytolu lub ksylitolu, ale konsystencja może być nieco inna.