Ciasto ananasowo-słoneczne – lekki, orzeźwiający deser bez pieczenia!

1. Pokrój ananasa w drobną kostkę.
2. Jeśli używasz ananasa z puszki, odsącz go, ale zachowaj sok do nasączenia herbatników.

Krok 2: Przygotowanie kremu

3. W małej miseczce rozpuść żelatynę w 3 łyżkach gorącej wody i odstaw na chwilę.
4. W dużej misce ubij śmietankę na sztywno, a następnie dodaj mascarpone, słodzik i wanilię.
5. Delikatnie wlej przestudzoną żelatynę, cały czas miksując.
6. Na koniec dodaj pokrojonego ananasa i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Warstwowanie ciasta

7. Na dnie formy (np. tortownicy 20 cm) ułóż pierwszą warstwę herbatników lub biszkoptów.
8. Nasącz je lekko sokiem ananasowym.
9. Nałóż połowę kremu i równomiernie rozprowadź.
10. Powtórz warstwy (herbatniki + nasączenie + krem), aż skończą się składniki.
11. Wierzch posyp wiórkami kokosowymi, startą skórką cytryny i opcjonalnie szczyptą kurkumy dla pięknego, złocistego koloru.

Krok 4: Schładzanie

12. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby herbatniki zmiękły i smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Podawaj dobrze schłodzone, najlepiej z dodatkiem świeżych owoców.
• Jeśli chcesz mocniejszy smak kokosa, możesz dodać 2 łyżki mleka kokosowego do kremu.
• Ciasto przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
• Nie zamrażaj – śmietanka może stracić swoją konsystencję.

Warianty:

🍫 Czekoladowa wersja – dodaj odrobinę startej gorzkiej czekolady między warstwy.
🥥 Kokosowy twist – zamiast herbatników użyj kokosowych wafelków.
🌿 Zdrowsza wersja – zamiast herbatników użyj cienkich plastrów ananasa lub płatków owsianych.
🍋 Cytrynowy akcent – dodaj więcej skórki cytrynowej i odrobinę soku z cytryny do kremu.

FAQ:

❓ Czy mogę zrobić to ciasto w wersji wegańskiej?
🔹 Tak! Użyj śmietanki kokosowej zamiast mlecznej, mascarpone zastąp gęstym jogurtem roślinnym, a żelatynę zamień na agar-agar.

❓ Czy mogę użyć innego owocu zamiast ananasa?
🔹 Oczywiście! Świetnie sprawdzą się mango, brzoskwinie lub banany.

❓ Czy herbatniki muszą być nasączone?
🔹 Tak, ale tylko delikatnie – jeśli zalejesz je zbyt mocno, mogą się rozpaść.

❓ Czy mogę użyć gotowego kremu?
🔹 Możesz, ale domowy krem jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy!