Ciasto bananowo-orzechowe: pyszne połączenie smaków

1. Nagrzej piekarnik do 175°C i wyłóż keksówkę (lub okrągłą formę) papierem do pieczenia.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy.
3. W drugiej misce rozgnieć banany i dodaj słodzik, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając łyżką lub szpatułką – nie miksuj za długo, aby ciasto pozostało puszyste.
5. Na końcu dodaj orzechy i ewentualnie czekoladę, delikatnie mieszając.

Krok 2: Pieczenie

6. Przełóż masę do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
7. Piecz przez 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
8. Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut do przestudzenia, a następnie wyjmij z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj ciepłe z dodatkiem masła orzechowego lub jogurtu.
• Posypka na wierzch – możesz posypać ciasto dodatkową garścią posiekanych orzechów przed pieczeniem.
• Przechowywanie – w temperaturze pokojowej do 3 dni, w lodówce do 5 dni.
• Zamrażanie – świetnie się mrozi! Pokrój na kawałki, zapakuj w folię i przechowuj do 3 miesięcy.

Warianty:

🌱 Wegańska wersja – zamień jajka na 2 łyżki siemienia lnianego + 5 łyżek wody.
🌰 Mocno orzechowe – dodaj 2 łyżki masła orzechowego do mokrych składników.
🍫 Czekoladowa rozkosz – dodaj więcej czekolady i posyp wierzch gorzkim kakao.
🍏 Banany + jabłka – dodaj starte jabłko, by ciasto było jeszcze bardziej wilgotne.

FAQ:

❓ Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
🔹 Tak! Ciasto będzie nieco gęstsze, ale nadal smaczne – warto dodać 1–2 łyżki mleka roślinnego dla lepszej konsystencji.

❓ Czy muszę używać cukru?
🔹 Możesz pominąć lub zamienić na erytrol, ksylitol, syrop klonowy albo miód.

❓ Czy mogę dodać inne orzechy?
🔹 Tak, świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, pekan, laskowe, a nawet migdały.

❓ Jak sprawić, żeby ciasto było bardziej puszyste?
🔹 Nie mieszaj ciasta zbyt długo i nie dodawaj zbyt dużo bananów, by nie było zbyt ciężkie.