Ciasto Bostońskie z Kremem – Klasyczny Deser w Domowym Wydaniu

1. Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 8 minut).
Delikatnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajecznej i wymieszaj szpatułką.
Dodaj roztopione masło i wanilię, delikatnie mieszając.
Wylej ciasto do tortownicy i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
2. Krem budyniowy:
W rondlu podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy żółtkowej, ciągle mieszając.
Przelej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wanilię, mieszaj, aż masło się rozpuści.
Ostudź krem, przykrywając folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby uniknąć kożucha.
3. Polewa czekoladowa:
Podgrzej śmietankę w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka polewa.
4. Składanie ciasta:
Przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
Na dolny blat wyłóż równą warstwę kremu budyniowego.
Przykryj drugim blatem i lekko dociśnij.
Wylej polewę czekoladową na wierzch ciasta, równomiernie rozprowadzając.
Schłódź w lodówce przez co najmniej 1–2 godziny przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: