„Ciasto budyniowe Szwarcwaldzkie: Błogość w każdej warstwie”

Starta gorzka czekolada
Świeże wiśnie lub wiśnie z kompotu
Bita śmietana (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Przełóż masę do formy i piecz przez 25–30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój biszkopt na dwie równe warstwy.
2. Przygotowanie kremu budyniowego:
W połowie mleka rozpuść proszek budyniowy i cukier.
Resztę mleka zagotuj, a następnie wlej mieszankę budyniową, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia, przykrywając folią spożywczą, aby nie powstała „skórka”.
Miękkie masło ubij na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując na gładki krem.
3. Przygotowanie warstwy wiśniowej:
W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem i wodą.
Rozpuść mąkę ziemniaczaną w 1 łyżce wody, dodaj do wiśni i gotuj, aż masa zgęstnieje. Ostudź.
4. Składanie ciasta:
Na pierwszym blacie biszkoptowym rozprowadź połowę kremu budyniowego.
Na krem nałóż warstwę wiśniową.
Przykryj drugim blatem biszkoptowym i posmaruj wierzch oraz boki pozostałym kremem budyniowym.
5. Dekoracja:
Udekoruj ciasto startą czekoladą, wiśniami i, jeśli chcesz, bitą śmietaną.
Podawanie: