Ciasto Czekoladowo-Migdałowe z Owsianką, Serem Wiejskim i Wiśniową Posypką

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę owsianą, kakao, proszek do pieczenia, cukier i sól.
W osobnej misce połącz jajka, mleko i rozpuszczony olej kokosowy.
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
2. Przygotowanie masy serowej:
Zmiksuj ser wiejski na gładką masę lub przeciśnij przez sitko.
Dodaj miód i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowanie posypki wiśniowej:
W rondelku umieść wiśnie, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wiśnie puszczą sok.
Dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach wody i mieszaj, aż powstanie gęsty sos. Odstaw do ostygnięcia.
4. Składanie ciasta:
Wlej połowę masy czekoladowo-migdałowej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Nałóż równą warstwę masy serowej, a następnie pozostałą część masy czekoladowej.
Na wierzchu rozprowadź posypkę wiśniową, tworząc marmurkowy wzór za pomocą wykałaczki.
5. Pieczenie:
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: