Ciasto Eklerkowe Czekoladowe Bez Pieczenia – Kremowa Rozkosz!

🥛 W rondelku podgrzej 400 ml mleka z cukrem i wanilią.
🥄 W pozostałych 100 ml mleka rozpuść mąkę i skrobię, dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj.
🔥 Powoli wlej mieszankę do gorącego mleka, mieszając, aż krem zgęstnieje.
🧈 Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia.

📌 Ostudź krem do temperatury pokojowej, przykrywając folią spożywczą, aby uniknąć powstania kożucha.

2. Składanie ciasta

🍪 Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę herbatników.
🍮 Rozprowadź połowę kremu budyniowego, następnie kolejną warstwę herbatników.
🥄 Nałóż resztę kremu, a na wierzchu ostatnią warstwę herbatników.

3. Przygotowanie polewy czekoladowej

🍫 Podgrzej śmietankę, dodaj posiekaną czekoladę i masło, mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
🥄 Wylej polewę na wierzch ciasta, równomiernie rozsmaruj.

4. Chłodzenie i podanie

❄ Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby herbatniki zmiękły i ciasto nabrało idealnej konsystencji.
🍽 Pokrój na kawałki i podawaj schłodzone.

Warianty i modyfikacje

💡 Z bitą śmietaną – dodaj warstwę bitej śmietany między krem a herbatniki.
💡 Z mascarpone – zastąp połowę masła serkiem mascarpone dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
💡 Bezglutenowe – użyj bezglutenowych herbatników.
💡 Z orzechami – dodaj posiekane orzechy włoskie lub migdały do polewy czekoladowej.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy mogę użyć gotowego budyniu zamiast domowego kremu?
➡ Tak! Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu, ale zmniejsz ilość mleka o 100 ml, aby był bardziej gęsty.

❓ Jak długo mogę przechowywać ciasto?
➡ Do 4 dni w lodówce, najlepiej przykryte folią spożywczą.

❓ Czy mogę zamrozić to ciasto?
➡ Nie zalecam, ponieważ herbatniki mogą stać się zbyt wilgotne po rozmrożeniu.

❓ Dlaczego moje ciasto się rozpada?
➡ Powody mogą być różne:
✔ Nie było chłodzone wystarczająco długo – min. 4 godziny to konieczność!
✔ Za mało herbatników – warstwy powinny być dobrze ułożone.

Podsumowanie

To czekoladowe ciasto eklerkowe bez pieczenia to idealna mieszanka aksamitnego kremu, kruchego spodu i intensywnej czekolady. Proste, szybkie i bez pieczenia – a efekt zachwyca!