„Ciasto marchewkowe bez pieczenia: Szybkie, zdrowe i pyszne”

Na spód:
2 szklanki startej marchwi (ok. 4 średnie marchewki)
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka orzechów włoskich lub migdałów
1 szklanka daktyli, namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
Na krem:
1 szklanka nerkowców, namoczonych w ciepłej wodzie przez 2–3 godziny
1/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
3 łyżki syropu klonowego lub miodu
Sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki (opcjonalnie):
Posiekane orzechy do dekoracji
Wiórki kokosowe
Cynamon do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu: