Ciasto Marysieńka

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami lub użyj miksera z końcówkami do ciasta kruchego, aż powstaną drobne okruchy.

Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż wszystkie składniki się połączą.

Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną część rozwałkuj na placek i wyłóż nim spód formy do pieczenia (ok. 23×33 cm). Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy orzechowej. Drugą część zawiń w folię spożywczą i również wstaw do lodówki.

Przygotowanie masy orzechowej:

W rondelku roztop masło z cukrem i mlekiem, mieszając, aż składniki się połączą.

Dodaj drobno posiekane orzechy i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestygnięcia.

Przygotowanie kremu:

W garnku podgrzej 400 ml mleka z cukrem, aż będzie gorące, ale nie zagotuje się.

W osobnej misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka, żółtka i proszek budyniowy, aż powstanie gładka masa.

Dodaj mieszankę budyniową do gorącego mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

W dużej misce utrzyj masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując, aż powstanie gładki krem.

Składanie ciasta:

Wyjmij formę z lodówki i nałóż równomiernie masę orzechową na spód z kruchego ciasta.

Na masę orzechową rozsmaruj równomiernie dżem.

Rozwałkuj drugą część kruchego ciasta i przykryj nim warstwy w formie.

Na wierzch ciasta rozsmaruj przygotowany krem.

Chłodzenie:

Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stężało.

Podanie:

Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.

Pokrój na porcje i podawaj schłodzone.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: