Ciasto Orzechowa Dama

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Orzechy włoskie zmiel na drobny proszek w malakserze.

Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodaj żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Przełóż masę do formy do pieczenia (ok. 23 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż spód będzie złocisty. Powtórz z kolejnymi spodami, jeśli używasz kilku form lub piecz jedną dużą porcję i przetnij na warstwy po upieczeniu.

Przygotowanie kremu:

W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.

Dodaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż krem będzie gładki i jednolity.

Przygotowanie polewy:

W rondelku rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu, mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita. Odstaw do ostygnięcia.

Składanie ciasta:

Na pierwszym spodzie rozsmaruj równą warstwę kremu. Przykryj kolejnym spodem i powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie spody i krem. Na wierzchu ciasta powinien znaleźć się krem.

Polej wierzch ciasta przygotowaną polewą czekoladową, równomiernie rozprowadzając.

Chłodzenie:

Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stężało.

Podanie:

Przed podaniem ciasto można udekorować posiekanymi orzechami lub ulubionymi owocami.

Pokrój ciasto na porcje i podawaj schłodzone.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: