Curry z Warzywami i Ryżem Jaśminowym – Aromatyczna Uczta w Domowym Wydaniu

1. Przepłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą.
2. Wlej 2 szklanki wody, dodaj sól i zagotuj.
3. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 12 minut, po czym zdejmij z ognia i zostaw na 5 minut, by doszedł.

2. Przygotowanie curry:

4. Na patelni lub w garnku rozgrzej olej kokosowy.
5. Podsmaż cebulę, czosnek i imbir przez 2 minuty, aż będą aromatyczne.
6. Dodaj paprykę, marchewkę, cukinię i brokuły. Smaż przez kolejne 3–4 minuty.
7. Wlej mleczko kokosowe i passatę pomidorową.
8. Dodaj pastę curry, kurkumę, kmin rzymski, sól, pieprz i sos sojowy.
9. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Na koniec dodaj sok z limonki dla świeżości smaku.

3. Serwowanie:

🍛 Na talerzu ułóż porcję ryżu i polej gorącym curry.
🌿 Posyp świeżą kolendrą, orzechami i płatkami chili.
🍋 Możesz dodać dodatkową porcję limonki do wyciskania.

Wskazówki i warianty:

✅ Możesz dodać do curry ciecierzycę, tofu lub tempeh, jeśli chcesz dodatkowe białko.
✅ Jeśli lubisz bardziej kremowe curry, dodaj łyżkę masła orzechowego do sosu.
✅ Chcesz wersję pikantną? Użyj więcej pasty curry lub dodaj świeżą papryczkę chili.

FAQ

❓ Czy mogę użyć innego ryżu?
👉 Tak! Świetnie sprawdzi się też ryż basmati, brązowy lub jaśminowy w wersji pełnoziarnistej.

❓ Czy mogę zamrozić to curry?
👉 Tak! Możesz przechowywać je w zamrażarce do 3 miesięcy, a w lodówce do 3 dni.

❓ Czy mogę zrobić to danie na mleku roślinnym zamiast kokosowego?
👉 Mleko kokosowe nadaje najlepszą kremowość, ale jeśli chcesz, użyj np. mleka migdałowego lub owsianego.