Czekogruszka idealna – ultra miękkie ciasto czekoladowo-gruszkowe, które rozpływa się w ustach

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

• 100 g masła

• 3 jajka

• 100 g cukru (lub erytrytolu)

• 100 g mąki pszennej (lub orkiszowej)

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 dojrzałe gruszki

• Szczypta soli

• Kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem.

2. W rondelku rozpuść czekoladę z masłem, mieszając aż do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

3. Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę.

4. Dodaj przestudzoną czekoladę, delikatnie wymieszaj.

5. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, połącz wszystko szpatułką.

6. Obierz gruszki, pokrój w cienkie plasterki lub kostkę i delikatnie wmieszaj do ciasta.

7. Przelej masę do formy, wyrównaj wierzch.

8. Piecz przez 35–40 minut – do „mokrego patyczka” (środek może pozostać lekko wilgotny).

9. Ostudź i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj lekko ciepłe – w duecie z kulką lodów waniliowych lub łyżką bitej śmietany.

• Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

• Świetnie smakuje również na drugi dzień – aromaty jeszcze bardziej się przegryzają.

• Możesz zamrozić pokrojone kawałki i podgrzać je w piekarniku.

Warianty:

• Zamiast gruszek użyj malin, śliwek lub wiśni (też z kompotu!).

• Dla wersji bezglutenowej użyj mąki migdałowej lub ryżowej.

• Dodaj do masy posiekane orzechy włoskie lub laskowe dla przyjemnego chrupnięcia.

• Możesz polać ciasto czekoladowym ganache lub karmelem solonym.

FAQ:

Pytanie: Czy gruszki muszą być bardzo dojrzałe?
Odpowiedź: Najlepiej, jeśli są miękkie i słodkie – dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste.

Pytanie: Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Odpowiedź: Możesz, ale ciasto będzie mniej intensywne i bardziej słodkie – warto wtedy zmniejszyć ilość cukru.

Pytanie: Dlaczego ciasto wychodzi takie miękkie?
Odpowiedź: To zasługa ubitych jajek, rozpuszczonej czekolady i wilgoci z owoców – nie pomijaj żadnego etapu!