Czekoladowy kremowy budyń warstwowy – deser, który rozpływa się w ustach

• 500 ml mleka

• 3 łyżki cukru

• 3 łyżki kakao

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50–70% kakao)

Warstwa waniliowa:

• 500 ml mleka

• 3 łyżki cukru

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 1 żółtko (opcjonalnie, dla koloru i kremowości)

Do dekoracji (opcjonalnie):

• Wiórki czekoladowe

• Bita śmietana

• Świeże owoce (np. maliny, truskawki)

Sposób przygotowania:

1. Warstwa czekoladowa:
   – W rondelku wymieszaj mleko, cukier, kakao i mąkę ziemniaczaną.
   – Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
   – Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i masa będzie gładka.
   – Przelej do szklanek lub pucharków – wypełniając połowę. Odstaw do ostygnięcia.

2. Warstwa waniliowa:
   – W osobnym rondelku podgrzej mleko z cukrem, ekstraktem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
   – Dodaj żółtko, jeśli używasz. Gotuj, aż masa zgęstnieje – cały czas mieszaj.
   – Przelej ostrożnie na stężałą warstwę czekoladową.

3. Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

4. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, czekoladą lub owocami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj dobrze schłodzony – smaki idealnie się przegryzą.

• Deser przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni.

• Nie zamrażaj – budyń może stracić swoją strukturę po rozmrożeniu.

Warianty (czyli jak zmienić ten deser):

• Wersja kokosowa: użyj mleka kokosowego zamiast krowiego – idealna opcja dla wegan.

• Z dodatkiem kawy: do czekoladowej warstwy dodaj 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej dla głębszego smaku.

• Z herbatnikami: przełóż budyń warstwami z pokruszonymi ciasteczkami dla chrupkości.

• Z karmelem: między warstwami dodaj cienką warstwę domowego karmelu.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć budyniu z torebki?
Odpowiedź: Tak, ale domowa wersja ma znacznie lepszy smak i konsystencję – zdecydowanie warto spróbować własnej.

Pytanie: Jak uniknąć grudek?
Odpowiedź: Mieszaj nieustannie podczas gotowania i rozrabiaj mąkę w zimnym mleku przed dodaniem do gorącego.

Pytanie: Czy można przygotować go dzień wcześniej?
Odpowiedź: Tak – budyń warstwowy najlepiej smakuje po schłodzeniu, nawet po 12 godzinach w lodówce.