„Dekadencki Tort Czekoladowo-Bezowy z Kremem i Orzechami Włoskimi: Słodkie Arcydzieło”

Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i narysuj na nich okręgi o średnicy 24 cm.
W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Dodaj kakao i ocet, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Rozłóż masę bezową na narysowane okręgi, tworząc dwie równe warstwy.
Piecz bezy przez 90 minut, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach.
2. Przygotowanie kremu:
W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z mascarpone, aż powstanie gładki krem.
Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i wymieszaj.
3. Składanie tortu:
Na talerzu lub paterze połóż pierwszą warstwę bezy.
Posmaruj ją połową kremu, równomiernie rozprowadzając.
Nałóż drugą warstwę bezy i wyłóż resztę kremu na wierzch i boki tortu.
4. Dekoracja:
Posyp tort grubo posiekanymi orzechami włoskimi i tartą czekoladą.
Opcjonalnie udekoruj świeżymi owocami dla kontrastu smakowego.
Podawanie:
Podawaj tort dobrze schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki:
Konsystencja bezy: Aby beza była chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Inne orzechy: Możesz zastąpić orzechy włoskie migdałami lub laskowymi.
Przechowywanie: Tort przechowuj w lodówce do 3 dni.
FAQ:
1. Czy mogę użyć gotowych blatów bezowych?
Tak, ale przygotowanie własnych daje większą kontrolę nad smakiem i teksturą.

2. Czy mogę zrobić tort dzień wcześniej?
Tak, ale najlepiej dodać krem i dekoracje tuż przed podaniem, aby beza pozostała chrupiąca.

3. Czy można zrobić wersję bez nabiału?
Tak, zastąp mascarpone i śmietankę kremówką roślinną alternatywą, np. na bazie kokosa.

„Dekadencki Tort Czekoladowo-Bezowy z Kremem i Orzechami Włoskimi” to słodkie arcydzieło, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Wypróbuj ten przepis i oczaruj swoich gości! 🎂✨