Delikatny jak chmurka – łatwy przepis na gąbczasty chleb mleczny

• 500 g mąki pszennej (typ 550 lub chlebowa)

• 250 ml ciepłego mleka

• 30 g miękkiego masła

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka soli

• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych

• 1 jajko (opcjonalnie – do ciasta lub do posmarowania wierzchu)

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują (pojawi się pianka).

2. Dodaj mąkę, sól, jajko (jeśli używasz) i wyrabiaj kilka minut, aż składniki się połączą.

3. Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej (ręcznie lub mikserem), aż ciasto będzie elastyczne i lekko klejące (ok. 10 minut).

4. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

5. Przełóż ciasto na blat, delikatnie odgazuj i uformuj bochenek lub podziel na kilka kulek i umieść w formie keksowej.

6. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

7. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem lub mlekiem.

8. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25–30 minut, aż chleb będzie złoty i sprężysty.

9. Po upieczeniu wyjmij z formy i studź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Chleb najlepiej smakuje na świeżo, jeszcze lekko ciepły, z masłem lub konfiturą.

• Przechowuj w lnianej ściereczce lub pojemniku chlebowym do 3 dni.

• Można go również zamrozić w porcjach – po rozmrożeniu nadal zachowuje swoją miękkość.

• Jeśli chcesz go lekko odświeżyć, włóż na 5 minut do nagrzanego piekarnika.

Warianty (czyli jak urozmaicić chleb mleczny):

• Z rodzynkami: dodaj 1/2 szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny do ciasta.

• Z ziarnami: posyp wierzch sezamem, makiem lub słonecznikiem przed pieczeniem.

• Z miodem: zamiast cukru użyj 1 łyżki miodu – doda delikatnego aromatu.

• W wersji mini: uformuj małe bułeczki i piecz przez 15–18 minut.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Odpowiedź: Tak, np. mleko sojowe, owsiane lub migdałowe – chleb nadal wyjdzie miękki i pyszny.

Pytanie: Czy można pominąć jajko?
Odpowiedź: Tak! Jajko dodaje koloru i odrobinę puszystości, ale bez niego chleb również będzie udany.

Pytanie: Mój chleb nie wyrósł – co zrobiłem źle?
Odpowiedź: Sprawdź, czy mleko nie było zbyt gorące (zabija drożdże) lub za zimne (nie aktywuje ich). Upewnij się też, że drożdże są świeże.