Domowa Pizza – Przepis na Idealną Włoską Pizzę

W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5–10 minut, aż zacznie się pienić.
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy i oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto przez 8–10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund.
Dodaj pomidory, oregano, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Zblenduj sos na gładko (opcjonalnie).
3. Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasto podziel na dwie części.
Rozwałkuj każdą część na cienki placek (ok. 30 cm średnicy) lub rozciągnij rękami na blacie oprószonym mąką.
Przenieś placki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub kamień do pizzy.
4. Dodawanie składników:
Na rozwałkowane ciasto nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego.
Posyp startą mozzarellą i dodaj ulubione dodatki.
5. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (250°C lub więcej) – jeśli masz kamień do pizzy, włóż go do piekarnika podczas nagrzewania.
Piecz pizzę przez 7–10 minut, aż ser się rozpuści, a brzegi ciasta będą złociste i chrupiące.
Podanie: