Domowa Wędlina – Smaczna, Zdrowsza i Łatwa w Przygotowaniu

Oczyść mięso z błon i tłuszczu. Jeśli używasz większych kawałków, np. schabu czy szynki, możesz je lekko naciąć, aby lepiej przeszły przyprawami.
Marynowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę z solą, czosnkiem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i ewentualnymi dodatkowymi przyprawami (majeranek, papryka).
Odstaw zalewę do ostygnięcia.
Włóż mięso do zimnej zalewy, upewniając się, że jest całkowicie zanurzone. Przykryj i wstaw do lodówki na 24–48 godzin.
Gotowanie lub pieczenie:

Metoda gotowania: Wyjmij mięso z marynaty i włóż je do świeżej wody (możesz dodać do niej przyprawy z marynaty). Gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie i ugotowane w środku.
Metoda pieczenia: Wyjmij mięso z marynaty, osusz ręcznikiem papierowym i obsyp ulubionymi przyprawami (np. majerankiem, czosnkiem granulowanym, papryką). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60–80 minut, regularnie polewając sokami, które powstaną podczas pieczenia.
Studzenie: