Domowa zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami – komfort na talerzu!

• 500 g filetu z kurczaka lub udźca bez kości

• 700 g ziemniaków

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 200 ml śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego

• 100 g startego sera żółtego

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka oliwy lub masła do natłuszczenia formy

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).

2. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami.

3. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm).

4. Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj.

5. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami: ziemniaki → cebula z czosnkiem → kurczak → reszta ziemniaków.

6. Wymieszaj śmietankę z odrobiną soli i pieprzu, polej zapiekankę.

7. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 40 minut.

8. Zdejmij folię, posyp startym serem i piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch się przyrumieni.

9. Odstaw na 5–10 minut przed podaniem, by całość się „ustabilizowała”.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj z lekką sałatką z rukolą, ogórkiem i pomidorkami cherry.

• Przechowuj w lodówce do 3 dni – najlepiej odgrzewać w piekarniku lub na patelni pod przykryciem.

• Można zamrozić – porcje przechowywane do 1 miesiąca po rozmrożeniu nadal smakują znakomicie.

Warianty (czyli jak zmodyfikować przepis):

• Z warzywami: dodaj cukinię, brokuły lub paprykę dla koloru i witamin.

• Z innym mięsem: zamiast kurczaka użyj indyka lub wędzonego boczku.

• Z sosem pomidorowym: zamień śmietankę na passatę z dodatkiem przypraw i czosnku.

• W wersji bez nabiału: zamiast śmietany – mleko kokosowe, a ser pomiń lub użyj wegańskiego odpowiednika.

FAQ:

Pytanie: Czy ziemniaki trzeba wcześniej podgotować?
Odpowiedź: Nie, jeśli pokroisz je cienko – zmiękną w piekarniku. Grubsze warto lekko obgotować.

Pytanie: Czy zapiekankę można zrobić wcześniej?
Odpowiedź: Tak – możesz ją złożyć wieczorem, przechować w lodówce i upiec następnego dnia.

Pytanie: Jaki ser najlepiej się sprawdzi?
Odpowiedź: Ser żółty typu gouda, cheddar lub mozzarella – dobrze się topią i tworzą apetyczną skórkę.