Domowe bułeczki mleczne – delikatne, puszyste i idealnie miękkie jak chmurka!

• 500 g mąki pszennej (typ 550)

• 250 ml mleka (ciepłego, nie gorącego)

• 60 g masła (roztopionego i przestudzonego)

• 1 jajko

• 50 g cukru

• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych

• 1/2 łyżeczki soli

• (Opcjonalnie) odrobina mleka do posmarowania wierzchu + sezam lub cukier perlisty

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj zaczyn:
   – Jeśli używasz świeżych drożdży: wymieszaj je z łyżką cukru, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut.
   – Przy suchych drożdżach możesz je od razu wymieszać z mąką.

2. W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, jajko, mleko i drożdże.

3. Wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Na końcu dodaj masło i wyrabiaj kolejne 3 minuty.

4. Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny (do podwojenia objętości).

5. Podziel ciasto na równe części (ok. 10), uformuj bułeczki i ułóż je na blaszce z papierem do pieczenia.

6. Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut.

7. Posmaruj bułeczki mlekiem i posyp, jeśli chcesz, sezamem lub cukrem.

8. Piecz w 180°C (góra–dół) przez 18–22 minuty, aż będą złociste.

9. Ostudź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepsze są na świeżo, jeszcze lekko ciepłe, z masłem i konfiturą.

• Po ostudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku lub woreczku – pozostaną miękkie do 2 dni.

• Można je też zamrozić – po rozmrożeniu smakują jak świeże.

Warianty (czyli jak urozmaicić bułeczki):

• Z rodzynkami lub czekoladą: dodaj garść do ciasta przed formowaniem.

• W wersji słonej: zmniejsz ilość cukru i posyp wierzch solą gruboziarnistą.

• Z nadzieniem: przed pieczeniem do środka każdej bułeczki włóż łyżeczkę marmolady, twarożku waniliowego lub pasty czekoladowej.

• Bez jajka: możesz pominąć jajko – bułeczki nadal będą puszyste, choć nieco mniej błyszczące.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Odpowiedź: Tak – napój sojowy, owsiany czy migdałowy dobrze się sprawdzą, ale smak bułek będzie delikatnie inny.

Pytanie: Jak uzyskać jeszcze bardziej puszyste wnętrze?
Odpowiedź: Dokładnie wyrabiaj ciasto i nie skracaj czasu wyrastania – to klucz do lekkiej struktury.

Pytanie: Czy można je zrobić wieczorem i upiec rano?
Odpowiedź: Tak! Uformowane bułeczki możesz wstawić do lodówki na noc i piec rano – daj im tylko 20 minut w temperaturze pokojowej przed pieczeniem.