Domowe doughnuts – puszyste, złociste i absolutnie nie do odparcia!

• 500 g mąki pszennej

• 250 ml ciepłego mleka

• 60 g cukru

• 2 jajka

• 70 g roztopionego masła

• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Szczypta soli

• Olej do smażenia (np. rzepakowy)

Do dekoracji (opcjonalnie):

• Cukier puder

• Lukier

• Czekolada roztopiona

• Posypki, orzechy, wiórki kokosowe

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj zaczyn: drożdże, 1 łyżka cukru, trochę mleka i mąki – odstaw na 10 minut. Suche drożdże możesz dodać bezpośrednio do mąki.

2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól. Dodaj mleko, jajka, wanilię i zaczyn lub suche drożdże. Wyrabiaj kilka minut.

3. Dodaj roztopione masło i zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok. 8–10 minut).

4. Przykryj i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.

5. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5–2 cm, wykrawaj krążki i środek (np. szklanką i nakrętką).

6. Przełóż na papier do pieczenia, przykryj ściereczką i zostaw na 30 minut.

7. Rozgrzej olej do 170–180°C. Smaż doughnuts z obu stron na złoty kolor (ok. 1–2 minuty z każdej).

8. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym i udekoruj wedle uznania.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Doughnuts najlepiej smakują w dniu przygotowania, zwłaszcza jeszcze ciepłe.

• Przechowuj w zamkniętym pojemniku przez 1–2 dni – można je delikatnie odświeżyć w piekarniku.

• Nie zamrażaj z polewą – jeśli chcesz mrozić, zrób to zaraz po ostudzeniu, bez dodatków.

Warianty (czyli jak urozmaicić doughnuts):

• Z nadzieniem: zamiast dziurki, zostaw pełne krążki i po usmażeniu nadziej dżemem, kremem lub nutellą.

• Z cynamonowym cukrem: obtocz ciepłe doughnuts w mieszance cukru i cynamonu.

• W wersji pieczonej: upiecz w formie do donutów w 180°C przez 10–12 minut (mniej tłuszczu, nadal pyszne!).

• Z ciemnym kakao: dodaj 2 łyżki kakao do ciasta i udekoruj białą czekoladą.

FAQ:

Pytanie: Czy doughnuts muszą mieć dziurkę?
Odpowiedź: Nie! Możesz też robić je bez dziurki i nadziewać po usmażeniu – będą bardziej jak klasyczne pączki.

Pytanie: Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Odpowiedź: Tak, ale warto dodać odrobinę babki płesznik lub gumy ksantanowej, by ciasto było elastyczne.

Pytanie: Jak uniknąć chłonięcia tłuszczu przez ciasto?
Odpowiedź: Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany – jeśli będzie za zimny, doughnuts nasiąkną tłuszczem.