Domowe Pączki – Miękkie, Puszyste i Obłędnie Pyszne!

1️⃣ W miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem.
2️⃣ Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

(Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je bezpośrednio do mąki.)

2. Wyrabianie ciasta

3️⃣ Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier.
4️⃣ Wlej zaczyn, dodaj jajka, wanilię i zacznij wyrabiać ciasto.
5️⃣ Stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj ok. 10-15 minut, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.

3. Wyrastanie

6️⃣ Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

4. Formowanie pączków

7️⃣ Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i delikatnie rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm.
8️⃣ Szklanką wycinaj kółka i układaj na desce lub blacie, pozostawiając odstępy.
9️⃣ Przykryj pączki ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

5. Smażenie

🔟 W szerokim garnku rozgrzej olej do 175°C (wrzuć kawałek ciasta – jeśli skwierczy i powoli wypływa, olej jest gotowy).
1️⃣1️⃣ Smaż pączki po ok. 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
1️⃣2️⃣ Odsącz je na ręczniku papierowym.

6. Nadzienie i dekoracja

1️⃣3️⃣ Gdy pączki lekko ostygną, nadziej je konfiturą, budyniem lub kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
1️⃣4️⃣ Posyp cukrem pudrem, polej lukrem lub czekoladą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

✔ Najlepiej smakują świeże! Jeśli zostaną na drugi dzień, przechowuj je w szczelnym pojemniku.
✔ Nie podgrzewaj w mikrofalówce! Lepiej włożyć pączki na kilka minut do nagrzanego piekarnika.
✔ Można zamrozić! Po rozmrożeniu lekko podgrzej w piekarniku.

Warianty

💡 Pączki pieczone – jeśli chcesz lżejszą wersję, piecz w 180°C przez 15 minut, a po upieczeniu posmaruj masłem.
💡 Z cynamonem – po usmażeniu obtocz w mieszance cukru i cynamonu.
💡 Z ajerkoniakiem – nadziej kremem na bazie likieru jajecznego.
💡 Z kokosem – dodaj do ciasta 2 łyżki wiórków kokosowych i udekoruj białą czekoladą.

FAQ

❓ Dlaczego moje pączki wchłonęły za dużo tłuszczu?
➡ Olej był za zimny – pączki powinny smażyć się w temperaturze 175°C.

❓ Czy mogę zrobić pączki bez mleka?
➡ Tak! Możesz użyć napoju roślinnego (np. migdałowego).

❓ Jak sprawdzić, czy pączki są dobrze usmażone?
➡ Po przekrojeniu powinny być puszyste i bez zakalca. Jeśli są surowe w środku, smaż je nieco dłużej.

❓ Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
➡ Tak! Po pierwszym wyrastaniu włóż je do lodówki na noc, a rano uformuj i smaż pączki.

Podsumowanie

Domowe pączki to prawdziwa słodka uczta, która smakuje lepiej niż z cukierni! Puszyste, lekkie i aromatyczne, sprawią, że raz spróbujesz i będziesz wracać do tego przepisu.