„Domowy Bulion Warzywny: Aromatyczna Baza do Każdego Dania”

Obierz marchew, pietruszkę, seler korzeniowy i cebulę.
Pokrój warzywa na duże kawałki – nie muszą być idealne, ponieważ bulion będzie przecedzany.
Opcjonalnie: przypal cebulę na suchej patelni (z łupiną), aby nadać bulionowi głębszy smak i kolor.
2. Gotowanie bulionu:
W dużym garnku umieść warzywa, czosnek, przyprawy, liście laurowe i ziele angielskie.
Zalej wszystko 2 litrami zimnej wody.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 1–1,5 godziny, bez przykrycia. Co jakiś czas zbieraj pianę z powierzchni, aby bulion był klarowny.
3. Odcedzanie i przechowywanie:
Po ugotowaniu przecedź bulion przez sitko lub gazę, aby pozbyć się warzyw i przypraw.
Dopraw solą do smaku, jeśli to konieczne.
Przelej bulion do czystych słoików lub pojemników i ostudź.
Podawanie: