Domowy ser z 3 składników – prosty, naturalny i bez konserwantów!

1. Podgrzewanie mleka:
   Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorące, ale nie zagotowane (ok. 85°C – można sprawdzić termometrem lub poczekać, aż pojawią się małe bąbelki na brzegach).

2. Dodanie jogurtu i cytryny:
   Zmniejsz ogień i dodaj jogurt, mieszając delikatnie. Następnie dodaj sok z cytryny. Po kilku minutach mleko powinno się zacząć rozdzielać – zobaczysz, jak powstaje skrzep i oddziela się serwatka.

3. Oddzielenie sera:
   Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5–10 minut. Następnie przelej zawartość przez gazę lub drobne sitko, by oddzielić ser od serwatki.

4. Formowanie i chłodzenie:
   Pozostaw ser w gazie do odcieknięcia na około 30 minut (dłużej – jeśli chcesz ser bardziej zwarty). Można delikatnie docisnąć. Po odciśnięciu przełóż do pojemnika i schłódź w lodówce.

🍽️ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Przechowuj w lodówce do 3–4 dni w zamkniętym pojemniku.

• Doskonały na kanapki, z miodem, warzywami, oliwą z ziołami lub jako składnik farszu do naleśników czy pierogów.

• Można posolić przed serwowaniem – według uznania.

• Świeża serwatka, która zostaje, jest bogata w białko – warto ją wykorzystać do smoothie, zup lub pieczenia chleba!

🔄 Warianty:

• Ziołowy ser: dodaj do jeszcze ciepłego sera ulubione zioła (np. szczypiorek, oregano, tymianek).

• Słodka wersja: wymieszaj ser z miodem i wanilią – doskonały deserowy twarożek.

• Z mleka koziego lub roślinnego (sojowego) – dla osób z nietolerancją laktozy.

❓ FAQ:

Czy można użyć mleka UHT?
Tak, ale efekt może być mniej kremowy. Najlepszy rezultat daje mleko niepasteryzowane lub świeże z butelki.

Dlaczego ser się nie ścina?
Mleko może być zbyt zimne, za mało kwaśny sok z cytryny lub zbyt mała ilość jogurtu. Spróbuj podgrzać mocniej lub dodać więcej soku.

Czy mogę użyć jogurtu greckiego?
Tak, ale ze względu na jego gęstość warto go lekko rozcieńczyć przed dodaniem.

✅ Podsumowanie:

Ten domowy ser z 3 składników to doskonały sposób na przygotowanie zdrowego nabiału bez zbędnych dodatków. Naturalny smak, łatwe wykonanie i uniwersalne zastosowanie sprawiają, że zagości w Twojej kuchni na stałe. Spróbuj raz – a pokochasz na zawsze! 🧀💛