Flan Karmelowy – Aksamitny i Rozpływający się w Ustach!

🔥 W rondelku podgrzej cukier, wodę i sok z cytryny na średnim ogniu.
🥄 Nie mieszaj! Po kilku minutach cukier zacznie się rozpuszczać i zmieniać kolor na złoty bursztyn.
🍯 Gdy osiągnie piękny, głęboki kolor, przelej karmel do foremki i szybko rozprowadź na dnie.

📌 Uwaga! Karmel jest bardzo gorący – nie dotykaj go!

2. Przygotowanie masy flanowej

🥚 W misce roztrzep jajka (ale nie ubijaj, aby uniknąć pęcherzyków powietrza).
🥛 Dodaj mleko skondensowane, zwykłe mleko i wanilię, delikatnie wymieszaj trzepaczką.
📌 Przelej masę przez sitko, aby flan był wyjątkowo gładki.

3. Pieczenie w kąpieli wodnej

🔥 Nagrzej piekarnik do 160°C.
🍮 Wlej masę na zastygnięty karmel i umieść foremkę w większym naczyniu żaroodpornym.
💦 Wlej gorącą wodę do naczynia (do połowy wysokości foremki z flanem) – to zapewni równomierne pieczenie.
⏳ Piecz 45-50 minut, aż masa będzie ścięta, ale lekko drżąca na środku.

📌 Ostudź flan, a następnie chłódź w lodówce przez min. 4 godziny (najlepiej całą noc).

4. Podanie

🍽 Aby wyjąć flan, przejedź nożem po brzegach foremki, a następnie odwróć go na talerz – karmel spłynie po deserze, tworząc pyszną polewę.

🌿 Możesz udekorować bitą śmietaną, owocami lub listkiem mięty.

Wskazówki dotyczące przechowywania

❄ Flan można przechowywać w lodówce do 3 dni – najlepiej smakuje dobrze schłodzony!
🚫 Nie zamrażaj – jego konsystencja może ulec zmianie.

Warianty i modyfikacje

💡 Z kawą – dodaj 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do mleka dla aromatu cappuccino.
💡 Z czekoladą – do masy flanowej dodaj 50 g roztopionej gorzkiej czekolady.
💡 Z kokosem – zamień mleko skondensowane na mleko kokosowe.
💡 Z likierem – dodaj łyżkę Baileys, rumu lub likieru waniliowego.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Dlaczego mój flan ma dziurki i nie jest gładki?
➡ Możliwe błędy:
✔ Masa była mocno ubijana – powoduje to powstanie bąbelków powietrza.
✔ Piekarnik był za gorący – ważne jest pieczenie w 160°C w kąpieli wodnej.

❓ Czy mogę zrobić flan w pojedynczych kokilkach?
➡ Tak! Podziel masę do małych ramekinów i piecz 30-35 minut.

❓ Czy mogę użyć innego mleka zamiast skondensowanego?
➡ Tak, ale flan będzie mniej kremowy – można dodać więcej śmietanki 30%.

❓ Czy mogę zrobić flan bez pieczenia?
➡ Można! Gotuj masę na małym ogniu z żelatyną i przelej na karmel, ale smak będzie nieco inny.

Podsumowanie

Flan karmelowy to jeden z najbardziej eleganckich i kremowych deserów, który rozpływa się w ustach. Delikatny, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu, zawsze robi wrażenie na gościach.