Francuska Zupa Cebulowa – Proste, a Bogate w Smak

1. Pokrój cebule w cienkie piórka.
2. W garnku rozpuść masło z oliwą na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i podsmażaj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Zmniejsz ogień i kontynuuj duszenie przez kolejne 30-40 minut, aż cebula nabierze złocistego koloru. Możesz dodać cukier, aby przyspieszyć karmelizację.

2. Przygotowanie bazy zupy:

1. Wlej wino i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż większość alkoholu odparuje.
2. Dodaj bulion, tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Grzanki z serem:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Bagietkę pokrój na kromki i ułóż na blasze.
3. Posyp serem i zapiekaj przez 5-7 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.

4. Podanie:

1. Przelej gorącą zupę do miseczek.
2. Na wierzch połóż grzankę z serem lub podawaj osobno.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Najlepszy sposób podania – gorąca zupa z chrupiącą, serową grzanką to klasyczne, rozgrzewające danie.
• Przechowywanie – zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzać na małym ogniu.
• Mrożenie – sama zupa (bez grzanek) nadaje się do zamrożenia na około 2 miesiące.

Warianty

• Bez wina – jeśli nie chcesz dodawać alkoholu, zastąp wino większą ilością bulionu.
• Z czerwonym winem – zamiast białego możesz dodać czerwone wino, co nada głębszego smaku.
• Wegetariańska wersja – użyj bulionu warzywnego zamiast wołowego.

FAQ

Jak uzyskać idealnie karmelizowaną cebulę?
Powolne smażenie na małym ogniu jest kluczowe! Może to zająć nawet 40 minut, ale smak jest tego wart.

Czy można użyć innego sera?
Tak! Najlepiej sprawdzają się sery o intensywnym smaku i dobrej topliwości, jak Gruyère, Comté lub Emmental.

Czy można przygotować grzanki wcześniej?
Tak! Możesz upiec grzanki i przechowywać je w suchym miejscu, a przed podaniem ponownie zapiec z serem.