Francuski Chleb Mleczny – Delikatny, Puszysty i Maślany – Page 3

Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną się pienić.
W przypadku suchych drożdży, możesz je od razu dodać do mąki.

Wyrabianie ciasta

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier.
Wlej mleko z drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto.
Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Możesz użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta.

Pierwsze wyrastanie

Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka

Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, uderzając w nie dłonią.
Uformuj podłużny bochenek i przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj i pozostaw na kolejne 45 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Jeśli chcesz uzyskać złocistą skórkę, posmaruj wierzch chleba rozmąconym żółtkiem.
Piecz przez około 30–35 minut, aż chleb będzie miał złoty kolor i będzie wydawał głuchy dźwięk przy opukaniu.

Studzenie

Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i ostudź na kratce, aby skórka pozostała chrupiąca.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Najlepiej smakuje świeży, ale świetnie nadaje się też do tostowania.
Można przechowywać go w szczelnym pojemniku lub zawiniętego w ściereczkę do 3 dni.
Jeśli chcesz przedłużyć jego świeżość, możesz zamrozić pokrojony na kromki – wystarczy podgrzać je później w tosterze.

Warianty

Słodsza wersja – dodaj więcej cukru i odrobinę wanilii, by uzyskać chleb mleczny idealny do deserów.
Chleb mleczny z czekoladą – wmieszaj do ciasta kawałki czekolady dla wyjątkowego smaku.
Chleb mleczny maślany – po upieczeniu posmaruj ciepły chleb roztopionym masłem dla jeszcze bardziej aksamitnej skórki.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, mleko migdałowe, sojowe lub owsiane sprawdzą się dobrze, choć chleb może być mniej puszysty.

❓ Dlaczego mój chleb nie wyrósł?
Możliwe przyczyny to nieaktywne drożdże, zbyt zimne mleko lub zbyt krótki czas wyrastania.

❓ Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale zaleca się mieszanie jej z białą mąką (np. pół na pół), aby chleb pozostał puszysty.

Francuski chleb mleczny to idealne pieczywo na każdą okazję – delikatne, maślane i aksamitnie miękkie. Wypróbuj ten przepis i poczuj smak francuskiego śniadania! 🥖