“Grillowana wołowina w najlepszym wydaniu — prosty przepis na idealne mięso”

• 500–700 g wołowiny (np. antrykot, rostbef, stek z udźca)

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

• 1 łyżeczka soli morskiej

• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

• 1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu (opcjonalnie)

• 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie — do marynaty)

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę osusz papierowym ręcznikiem.

2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sól, pieprz oraz zioła i ewentualnie musztardę.

3. Natrzyj mięso przygotowaną mieszanką i odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin do lodówki).

4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.

5. Połóż mięso na ruszcie i grilluj:

   • dla steków 2–3 cm grubości: ok. 3–4 minuty z każdej strony (dla stopnia wysmażenia medium).

   • dla cieńszych kawałków — krócej, dla grubszych — dłużej (korzystaj z termometru — dla medium 55–57°C w środku).

6. Po zdjęciu z grilla odstaw mięso na 5–10 minut, by odpoczęło — dzięki temu będzie bardziej soczyste.

7. Pokrój w plastry i podawaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podanie: Grillowana wołowina świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami, sałatką z rukoli i pieczonymi ziemniakami.

• Przechowywanie: Resztki mięsa można przechować w lodówce (w szczelnym pojemniku) do 2 dni. Świetnie nadają się potem do sałatek lub kanapek.

Warianty:

• Marynata azjatycka: Dodaj sos sojowy, imbir i odrobinę miodu do marynaty.

• Pikantna wołowina: Dodaj ostrą paprykę lub płatki chili.

• Z masłem ziołowym: Podawaj gotowe mięso z kawałkiem masła ziołowego (masło, czosnek, natka pietruszki).

• Wołowina na grillu węglowym: Użyj węgla drzewnego dla intensywniejszego aromatu dymu.

FAQ:

1. Jakie mięso najlepiej wybrać na grilla?
Antrykot, rostbef i steki z udźca to świetne opcje — mają odpowiednią ilość tłuszczu, co daje soczystość.

2. Ile czasu mięso powinno odpocząć po grillowaniu?
Minimum 5 minut — pozwoli to na równomierne rozprowadzenie soków.

3. Czy trzeba długo marynować wołowinę?
Już 30 minut daje efekty, ale kilka godzin w lodówce zdecydowanie poprawia smak.

4. Jak kontrolować stopień wysmażenia?
Najlepiej użyć termometru kuchennego — dla medium celuj w 55–57°C wewnątrz mięsa.