Grzyby czosnkowe z brokułami – szybkie, aromatyczne i pełne smaku danie roślinne!

• 200 g pieczarek lub innych ulubionych grzybów (np. boczniaki, shimeji)

• 1 mały brokuł (podzielony na różyczki)

• 2–3 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• (opcjonalnie) sok z cytryny lub płatki chili do podkręcenia smaku

• (opcjonalnie) świeża natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj różyczki brokuła na parze lub w lekko osolonej wodzie przez 3–4 minuty – powinny być jędrne, ale miękkie. Odstaw.

2. Pokrój grzyby w plasterki lub większe kawałki.

3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 30 sekund.

4. Dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż odparuje woda i grzyby się lekko zarumienią.

5. Wrzuć do patelni ugotowane brokuły i smaż wszystko razem przez 1–2 minuty, dopraw solą i pieprzem.

6. (Opcjonalnie) dodaj sok z cytryny, chili lub świeżą pietruszkę.

7. Podawaj od razu – solo lub jako dodatek.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Najlepiej smakuje na świeżo, ale można też podać na zimno jako sałatkę.

• Przechowuj w lodówce do 2 dni – przed podaniem odgrzej na patelni z odrobiną wody.

• Świetnie komponuje się z grzankami, jajkiem sadzonym, hummusem lub makaronem.

Warianty (czyli jak urozmaicić to danie):

• Z tofu lub cieciorką: dodaj źródło białka, by uzyskać pełnowartościowy posiłek.

• Z sosem sojowym i sezamem: dla orientalnej wersji.

• Z masłem i parmezanem: dla bardziej kremowego, serowego aromatu.

• Z orzechami włoskimi lub nerkowcami: dla chrupkości i zdrowych tłuszczów.

FAQ:

Pytanie: Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Odpowiedź: Tak, wystarczy je lekko podgotować i dobrze odsączyć przed dodaniem na patelnię.

Pytanie: Czy to danie nadaje się na lunch do pracy?
Odpowiedź: Jak najbardziej! Najlepiej spakuj je z dodatkiem kaszy, ryżu lub pieczywa.

Pytanie: Jakie grzyby najlepiej się sprawdzą?
Odpowiedź: Pieczarki są najłatwiej dostępne, ale boczniaki, portobello lub mieszanki leśne również będą wyśmienite.