Gulasz wieprzowy z papryką i cebulą

Przygotowanie :

1. Mięso opłucz, osusz i pokrój w dużą kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
2. Cebule obierz i pokrój w piórka, papryki w paski, a czosnek drobno posiekaj.
3. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso na mocnym ogniu ze wszystkich stron, aż się zrumieni.
4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż razem kilka minut do zeszklenia cebuli.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz paprykę w proszku (słodką i ostrą), dobrze wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aż uwolnią się aromaty.
6. Dołóż pokrojoną paprykę, liść laurowy i ziele angielskie. Całość zalej gorącym bulionem lub wodą, tak aby składniki były przykryte.
7. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez ok. 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
8. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowy gulasz podawaj na gorąco z wybranym dodatkiem.

Wariacje :

Do gulaszu możesz dodać pieczarki, marchewkę lub suszone śliwki dla ciekawego smaku. Możesz też zastąpić część bulionu czerwonym winem – wzbogaci smak i nada głębi aromatu.

Wskazówki :

• Używaj dobrej jakości mięsa – najlepiej z odrobiną tłuszczu, który w trakcie duszenia nada gulaszowi soczystości.
• Gulasz świetnie się przechowuje – nawet po 2–3 dniach smakuje wybornie.
• Jeśli chcesz zagęścić sos, możesz dodać łyżeczkę mąki rozpuszczoną w zimnej wodzie pod koniec gotowania.

Najczęściej zadawane pytania :

Czy można przygotować gulasz dzień wcześniej?
Zdecydowanie tak – na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, gdy składniki się przegryzą.

Z czym najlepiej podawać gulasz?
Z ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem, kluskami śląskimi lub świeżym chlebem.

Czy można użyć innego rodzaju mięsa?
Tak – dobrze sprawdzi się również wołowina, indyk lub mięso z kurczaka, choć czas duszenia może się różnić.