Homar z masłem czosnkowym i przegrzebkami – uczta, której nie odmówisz!

• 2 ogony homara (lub cały homar, ugotowany)

• 6–8 przegrzebków (oczyszczonych)

• 100 g masła

• 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)

• Sok z 1/2 cytryny

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• Oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie homara:
   Jeśli używasz ogonów – przetnij je wzdłuż i delikatnie wyjmij mięso. Jeśli używasz całego homara – obierz mięso z ogona i szczypiec.

2. Smażenie przegrzebków:
   Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Ułóż przegrzebki i smaż po 1,5–2 minuty z każdej strony na średnim ogniu – aż będą złociste i lekko chrupiące z zewnątrz.

3. Masło czosnkowe:
   W rondelku roztop masło, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę (nie rumień!). Dodaj sok z cytryny i natkę pietruszki, dopraw do smaku.

4. Podsmażenie homara:
   Na tej samej patelni, co przegrzebki, podsmaż mięso homara przez 2–3 minuty, polewając masłem czosnkowym.

5. Podanie:
   Ułóż homara i przegrzebki na talerzu, polej masłem czosnkowym i posyp natką. Podawaj z grzankami, ryżem jaśminowym lub warzywami z pary.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – nie odgrzewaj!

• Jeśli używasz mrożonych owoców morza, rozmroź je powoli w lodówce przez noc.

• Do podania pasuje lekkie, białe wino (np. Chardonnay lub Sauvignon Blanc).

Warianty (czyli jak dostosować przepis do swoich potrzeb):

• Z makaronem: podaj wszystko na tagliatelle i polej masłem czosnkowym.

• Z nutą azjatycką: dodaj odrobinę imbiru i sosu sojowego do masła.

• Wegetariański twist: zamiast homara i przegrzebków użyj grillowanego bakłażana i boczniaków.

FAQ:

Pytanie: Gdzie kupić homara i przegrzebki?
Odpowiedź: W większych sklepach z działem rybnym, sklepach rybnych lub przez internet – zarówno świeże, jak i mrożone.

Pytanie: Czy muszę używać całego homara?
Odpowiedź: Nie – ogony homara są łatwiejsze do obróbki i bardziej dostępne.

Pytanie: Czy to danie jest trudne do przygotowania?
Odpowiedź: Nie! Jest proste, tylko wygląda jak z restauracji. Kluczem jest dobry czas smażenia i nieprzegotowanie mięsa.