Idealnie Pieczone Steki z Antrykotu – Soczyste i Pełne Smaku!

🥩 Wyjmij steki z lodówki na 30-40 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
🧂 Posól je i posyp pieprzem z obu stron, delikatnie wklepując przyprawy w mięso.

2. Obsmażanie steków

🔥 Rozgrzej patelnię żeliwną lub inną odporną na wysoką temperaturę na dużym ogniu.
🧈 Dodaj oliwę lub masło, a gdy zacznie lekko dymić, połóż steki.
⏳ Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie piękna złocista skórka.
🧄 Pod koniec smażenia dodaj czosnek i rozmaryn, aby wzbogacić aromat.

📌 Nie przesuwaj steków podczas smażenia – pozwól im się dobrze przypiec!

3. Pieczenie steków

🔥 Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu).
🥩 Przełóż steki (razem z patelnią) do piekarnika lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

⏳ Piecz przez:

• 3-5 minut – krwisty (rare, temp. wewnętrzna ok. 50°C)
• 5-7 minut – średnio krwisty (medium rare, ok. 55°C)
• 7-9 minut – średnio wysmażony (medium, ok. 60°C)
• 9-12 minut – dobrze wysmażony (well done, ok. 65-70°C)

📌 Najlepiej użyć termometru kuchennego, aby osiągnąć idealną temperaturę wewnętrzną.

4. Odpoczynek i podanie

❄ Po wyjęciu z piekarnika przykryj steki folią aluminiową i odstaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
🧈 Na wierzch połóż kawałek masła dla dodatkowego smaku.
🍽 Pokrój w poprzek włókien i podawaj z ulubionymi dodatkami!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

🍷 Idealnie komponuje się z czerwonym winem – np. Cabernet Sauvignon lub Malbec.
🥗 Świetnie pasuje do pieczonych ziemniaków, grillowanych warzyw lub klasycznej sałatki z rukolą.
📦 Przechowywanie: Steki można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.

Warianty i modyfikacje

💡 Z marynatą – zamarynuj steki w oliwie, czosnku i przyprawach przez 2-3 godziny przed smażeniem.
💡 Z masłem czosnkowym – wymieszaj masło z czosnkiem i pietruszką, a następnie nałóż na gorące steki.
💡 Steki na ostro – dodaj płatki chili lub pieprz cayenne dla pikantnego akcentu.
💡 Z serem – pod koniec pieczenia posyp steki startym serem pleśniowym (np. gorgonzola) dla głębokiego smaku.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

❓ Czy mogę pominąć pieczenie w piekarniku?
➡ Tak! Jeśli steki są cienkie (ok. 1,5 cm), wystarczy je usmażyć na patelni po 3-4 minuty z każdej strony.

❓ Dlaczego moje steki są twarde?
➡ Możliwe błędy:
✔ Za długo smażone lub pieczone – steki powinny odpocząć, aby zachować soczystość.
✔ Brak odpoczynku po pieczeniu – soki muszą się równomiernie rozprowadzić.
✔ Zbyt cienkie steki – najlepiej wybierać steki o grubości 2,5-3 cm.

❓ Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
➡ Tak! Ribeye, polędwica wołowa lub rostbef również świetnie nadają się do tego przepisu.

❓ Czy mogę upiec steki bez obsmażania?
➡ Można, ale stracą chrupiącą skórkę – obsmażenie na patelni przed pieczeniem jest kluczowe dla najlepszego smaku!

Podsumowanie

Pieczone steki z antrykotu to prawdziwa uczta dla mięsożerców! Dzięki połączeniu smażenia i pieczenia, uzyskujesz idealną teksturę – chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Z odpowiednim czasem pieczenia, Twoje steki będą perfekcyjne – niezależnie od preferowanego stopnia wysmażenia!