Idealny Przepis na Domową Pizzę

1. W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. Dodaj mąkę, sól i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

2. Przygotowanie sosu:

1. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek przez kilka sekund.
2. Dodaj pomidory, oregano, sól i cukier, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Zblenduj sos na gładką masę lub zostaw z kawałkami pomidorów, jeśli wolisz rustykalny styl.

3. Formowanie i pieczenie pizzy:

1. Rozgrzej piekarnik do 250°C, najlepiej z kamieniem do pizzy lub blachą nagrzaną w środku.
2. Rozwałkuj ciasto na cienki placek (lub uformuj ręcznie dla rustykalnego wyglądu).
3. Przełóż na papier do pieczenia, posmaruj sosem, dodaj ser i ulubione dodatki.
4. Piecz przez 7-10 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser roztopiony.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj od razu po upieczeniu, najlepiej z dodatkiem świeżej bazylii lub oliwy truflowej.
• Jeśli zostanie pizza, można ją przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku przez 5 minut w 200°C.
• Możesz także zamrozić surowe ciasto na kolejne wypieki.

Warianty:

• Pizza Margherita – tylko sos pomidorowy, mozzarella i świeża bazylia.
• Pizza wegańska – użyj wegańskiego sera i warzyw jak papryka, oliwki i rukola.
• Pizza na cienkim cieście – rozwałkuj ciasto bardzo cienko i piecz krócej.
• Pizza na grubym cieście – zostaw ciasto do wyrastania na blasze przez dodatkowe 30 minut.

FAQ:

1. Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?

Mogło być kilka powodów: drożdże były nieaktywne, woda była zbyt gorąca lub zimna, albo ciasto wyrastało w zbyt chłodnym miejscu.

2. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?

Tak! Możesz przechować je w lodówce przez noc, a przed użyciem wyjąć na 30 minut do temperatury pokojowej.

3. Czy mogę piec pizzę na zwykłej blasze?

Tak, ale jeśli masz kamień do pizzy, warto go użyć – sprawia, że spód jest bardziej chrupiący.

4. Jak uniknąć wodnistego sosu?

Gotuj sos dłużej, aby odparować nadmiar wody lub użyj gęstszych pomidorów z puszki.