Jak zrobić pączki – klasyczny przepis na pyszne, puszyste pączki
Wprowadzenie:
Pączki to klasyka w polskiej kuchni, szczególnie popularne podczas Tłustego Czwartku, ale również przez cały rok. Chrupiące z zewnątrz, miękkie i puszyste w środku, wypełnione pysznym nadzieniem – to idealny deser dla każdego. Przygotowanie domowych pączków może wydawać się trudne, ale z odpowiednim przepisem można uzyskać wspaniałe efekty!
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450)
25 g świeżych drożdży
100 ml ciepłego mleka
4 żółtka
50 g masła (roztopionego)
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Szczypta soli
100 ml spirytusu lub wódki (pomaga w uzyskaniu chrupiącej skórki)
250 ml ciepłej śmietany 30%
Do nadzienia:
Dżem (najczęściej używa się róży, ale możesz wybrać inne ulubione, np. wiśniowy)
Do smażenia:
Olej do głębokiego smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Do posypania:
Cukier puder
Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynu:
W misce rozkrusz drożdże i zalej je ciepłym mlekiem. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki (około 2 łyżki). Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować (powinna pojawić się piana).
Ciasto:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Wbij żółtka, wlej roztopione masło, śmietanę oraz spirytus. Wlej zaczyn drożdżowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
Zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, a potem wyrabiaj ręcznie przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i lekko odchodzi od rąk. Jeśli jest zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki.
Wyrastanie ciasta:
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na blat posypany mąką i rozwałkuj na grubość około 1 cm. Z ciasta wykrawaj okręgi (np. szklanką o średnicy 7-8 cm).
Na każdym krążku ciasta nakładaj łyżeczkę dżemu, a następnie dokładnie zlepiaj brzegi, formując kulkę. Upewnij się, że brzegi są dobrze złączone, żeby nadzienie nie wyciekło podczas smażenia.
Smażenie:
Yo Make również polubił
Placki ze Słodkich Ziemniaków z Salsą z Czarnej Fasoli – Aromatyczne i Pożywne
Tort Czekoladowy z Kremem Mascarpone i Polewą Nutella – Przepis na Wyjątkowy Deser
Ciasto Kisielowe – Kolorowy Przysmak Pełen Smaku i Radości
„Domowe Pączki: Puszyste i Niezrównane w Smaku!”