Jak zrobić pyszne, chrupiące frytki bez kropli oleju?

1. Obierz ziemniaki (lub zostaw skórkę, jeśli ją lubisz) i pokrój je w słupki o równej grubości. To ważne – równa wielkość oznacza równomierne pieczenie.

2. Namocz frytki w zimnej wodzie przez 30–60 minut. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi, a frytki będą bardziej chrupiące.

3. Dokładnie osusz frytki czystym ręcznikiem kuchennym – wilgoć to wróg chrupkości!

4. Przełóż frytki do miski. Dodaj skrobię i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aby każda frytka była lekko obtoczona przyprawami.

5. Ułóż frytki na papierze do pieczenia lub macie silikonowej na blaszce tak, by się nie dotykały.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (góra-dół lub termoobieg) przez 30–40 minut. W połowie czasu delikatnie je przemieszaj/spróbuj obrócić, aby równomiernie się upiekły.

7. Dla jeszcze większej chrupkości możesz ostatnie 5 minut piec z funkcją grill (jeśli piekarnik ją posiada) lub podnieść temperaturę do 230–240°C.

🍽️ Serwowanie i przechowywanie:

• Podawaj od razu – na gorąco, prosto z piekarnika – z ulubionym sosem: ketchupem, hummusem, wegańskim majonezem czy musztardą.

• Jeśli zostaną Ci frytki, przechowuj je w lodówce do 2 dni, a przed podaniem odgrzej w piekarniku przez kilka minut – odzyskają chrupkość.

🔄 Warianty:

• Z batatów: pokrój słodkie ziemniaki i przygotuj identycznie – będą bardziej miękkie w środku, ale równie pyszne.

• Z marchewki, pietruszki, buraka czy selera: możesz eksperymentować z innymi warzywami korzeniowymi.

• Z przyprawami świata: spróbuj curry, garam masala, przyprawy gyros lub meksykańskiej mieszanki dla różnych smaków.

❓ FAQ:

Czy naprawdę nie trzeba dodawać oleju?
Nie! Dzięki wysokiej temperaturze i dobrej technice (skrobia, przyprawy, odpowiedni układ na blaszce) frytki wychodzą chrupiące i rumiane bez tłuszczu.

Czy frytkownica beztłuszczowa (air fryer) będzie lepsza?
Tak, air fryer świetnie sprawdza się do tego przepisu i skraca czas pieczenia do 15–20 minut. Wystarczy zastosować ten sam sposób przygotowania.

Czy można użyć mrożonych frytek?
Można, ale wiele z nich zawiera już olej lub dodatki. Najlepszy efekt uzyskasz z własnoręcznie przygotowanych ziemniaków.