Japoński Puszysty Sernik – Delikatny, Lekki i Rozpływający się w Ustach!

🥛 Rozpuść masło, mleko i ser kremowy w rondelku na małym ogniu, cały czas mieszając.
🍋 Gdy składniki się połączą, zdejmij z ognia i przestudź przez 5 minut.

2. Mieszanie masy serowej

🥄 Do przestudzonej masy dodaj żółtka, wanilię i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj trzepaczką.
🌾 Stopniowo dodawaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, cały czas mieszając.

3. Ubijanie białek

🥚 W osobnej misce ubij białka z solą, aż zaczną się pienić.
🧁 Stopniowo dodawaj cukier, ubijając na sztywną, ale nie suchą pianę.

(Aby sprawdzić, czy piana jest gotowa, przechyl miskę – jeśli białka nie spływają, są idealne!)

4. Łączenie masy

☁️ Delikatnie połącz pianę z masą serową, mieszając szpatułką okrężnymi ruchami (nie używaj miksera!).

5. Przygotowanie formy

🧈 Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, zarówno spód, jak i boki.
🔥 Owiń spód tortownicy folią aluminiową – to zapobiegnie przedostawaniu się wody podczas pieczenia w kąpieli wodnej.

6. Pieczenie w kąpieli wodnej

1️⃣ Wlej masę do tortownicy i postaw ją w większej blaszce wypełnionej gorącą wodą (ok. 2 cm wysokości).
2️⃣ Piecz w 150°C przez 60-70 minut (góra-dół, bez termoobiegu).
3️⃣ Na ostatnie 10 minut uchyl lekko drzwiczki piekarnika, aby uniknąć gwałtownego opadania sernika.
4️⃣ Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut.

7. Serwowanie i przechowywanie

✔ Najlepiej smakuje po schłodzeniu! Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny przed podaniem.
✔ Można przechowywać w lodówce do 3 dni.
✔ Można zamrozić – po rozmrożeniu nadal będzie puszysty!

Dodatki i warianty

💡 Z polewą czekoladową – delikatny sernik + czekolada = raj dla podniebienia!
💡 Z owocami – maliny, truskawki lub mango dodają orzeźwiającego smaku.
💡 Z matchą – dodaj 1 łyżeczkę matchy do masy serowej dla japońskiego akcentu.
💡 Z mascarpone – zamiast serka kremowego użyj mascarpone dla bardziej kremowej wersji.

FAQ – Najczęstsze Pytania

❓ Dlaczego mój sernik opadł po upieczeniu?
➡ Może być kilka przyczyn:
✔ Białka były zbyt długo ubijane – powinny być sztywne, ale nie suche.
✔ Sernik został za szybko wyjęty z piekarnika – musi ostygnąć stopniowo.

❓ Czy mogę użyć twarogu zamiast serka kremowego?
➡ Można, ale twaróg musi być bardzo dobrze zmielony, aby nie było grudek.

❓ Czy mogę upiec bez kąpieli wodnej?
➡ Można, ale sernik będzie mniej wilgotny i bardziej zbity.

❓ Jak sprawdzić, czy sernik jest upieczony?
➡ Wystarczy lekko dotknąć środek – powinien być sprężysty, ale nie płynny.

Podsumowanie

Japoński puszysty sernik to lekki, aksamitny i delikatnie słodki deser, który wygląda i smakuje jak chmurka! ☁️✨