“Karmelizowane Ciasto Jabłkowe z Kremem Serowym i Migdałami – Idealny Przepis na Elegancki Deser”

• W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.

• W osobnej misce ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj rozpuszczone masło i mleko.

• Wymieszaj mokre składniki z suchymi, aż powstanie gładka masa.

• Przelej ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica ok. 22–24 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez około 30–35 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. Ostudź.

2. Karmelizuj jabłka:

• Na patelni rozpuść masło, dodaj brązowy cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż powstanie gładki karmel.

• Dodaj plasterki jabłek i przyprawy, a następnie smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż jabłka będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj krem serowy:

• W misce wymieszaj serek kremowy z cukrem pudrem i wanilią.

• W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę, a następnie delikatnie połącz z masą serową.

4. Złóż ciasto:

• Na ostudzone ciasto wyłóż równomiernie karmelizowane jabłka.

• Następnie nałóż warstwę kremu serowego i delikatnie rozprowadź szpatułką.

• Posyp prażonymi migdałami.

5. Schłodź i podawaj:

• Wstaw ciasto do lodówki na minimum godzinę, by smaki się przegryzły.

• Wyjmij przed podaniem, pokrój na kawałki i delektuj się!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje lekko schłodzone. Podawaj z filiżanką dobrej kawy lub aromatycznej herbaty.

• Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Spożyj w ciągu 3–4 dni.

• Przygotowanie na zapas: Jabłka możesz karmelizować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Również krem serowy możesz przygotować wcześniej i przechowywać osobno. Dzięki temu skrócisz czas finalnego składania ciasta.

Warianty:

• Z innymi owocami: Zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub brzoskwiń.

• Bezcukrowa wersja: Zastąp cukier erytrytolem lub ksylitolem, a brązowy cukier w jabłkach miodem lub syropem klonowym.

• Bezglutenowa opcja: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych zamiast pszennej – np. mąki migdałowej i ryżowej w równych proporcjach.

• Z dodatkiem przypraw: Dla bardziej korzennego smaku dodaj odrobinę kardamonu lub przyprawy piernikowej do karmelizowanych jabłek.

FAQ:

Czy mogę użyć jabłek kwaśnych czy słodkich?
Możesz wybrać jabłka w zależności od swoich preferencji. Kwaśne jabłka, jak szara reneta, dodadzą wyrazistego smaku. Słodsze, jak gala, będą bardziej łagodne.

Czy można zrobić krem serowy bez śmietanki?
Tak, krem serowy możesz przygotować jedynie z serka i cukru pudru, ale dodatek śmietanki sprawia, że jest bardziej puszysty i lekki.

Jakie migdały najlepiej pasują?
Prażone płatki migdałowe dodają chrupkości i lekkiego orzechowego smaku. Możesz je zastąpić posiekanymi migdałami lub innymi orzechami, np. pekanami.

Czy mogę użyć gotowego karmelu?
Tak, gotowy karmel przyspieszy pracę, ale domowy karmel przygotowany na maśle i brązowym cukrze nadaje wyjątkowego aromatu i głębi smaku.

Czy ciasto można zamrozić?
Nie zaleca się zamrażania ciasta z kremem i karmelizowanymi jabłkami, ponieważ po rozmrożeniu krem może zmienić konsystencję. Lepiej przygotować świeże.